Fahéjas csiga (kompromisszumos paleo)

Nem túlzás, nem ámítás ez valami isteni. Fahéjas, roppanós, eteti magát, nem lehet vele leállni. A tészta pedig valami csoda, jó alapja lehet mindenféle kelt tésztás receptnek. Persze a tápiókaliszttel azért csak óvatosan, mert magas a szénhidrát tartalma, mondjuk nem több mint egy gesztenyelisztté, de akkor is csak okosan, módjával (persze nehéz leállni vele, ha egyszer úgy beindítja az ember fantáziáját :). 

/A tésztához innen inspirálódtam

Hozzávalók:

Tésztához:

100 g tápiókaliszt

50 g kókuszliszt

 (ha őrölt kókuszreszelékkel csináljuk akkor bő 100 g-al számoljunk)

1 tojás

(2 ek gesztenyeliszt)

50 g kókuszzsír

50 g víz

egy csipet só

1 tk méz

A kókuszzsírt, a vízzel, a sóval, a mézzel összeforraljuk majd a tűzről levéve belekeverjük a tápiókalisztet. Hagyjuk állni 3-4 percet majd a kókuszlisztet és a tojást is belekeverjük. Ha nedvesnek érezzük a tésztát keverjünk még bele 2 ek lisztet (én gesztenyelisztet használtam, de lehet kókuszliszt is). A tésztát rakjuk be a hűtőbe, amíg elkészítjük a tölteléket.

Töltelékhez:

15 szem kimagozott datolya (cukorszirup mentes!)

2 ek kókuszzsír

egy marék dió

2 púpos tk fahéj

A hozzávalókat a fahéj kivételével aprítóba tesszük és járatjuk pár percig míg össze nem áll egy tömény krémmé, ezután hozzáadjuk a fahéjat is még egy kicsit összedolgozzuk.

A tésztát kivesszük a hűtőből és kicsit átgyúrjuk, egy nagyon jó állagú igazi tésztát kell kapnunk (nekem annyira jó lett, hogy golyóvá formáztam és dobáltam az egyik kezemből a másikba és hüledeztem, hogy simán meg tudom csinálni, nem ragad, nem szakad, kész :). Két sütőpapír között (tulajdonképpen szerintem kilisztezett gyúródeszkán is ment volna, de valamiért én nem így csináltam, megszokás vagy nem tudom, nincs kérdés :D ) téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel (ami kicsit sűrűbb, de azért el lehet egyengetni) és ügyesen feltekerjük. 1-2 cm vastagságúra felszeleteljük és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, figyelgessük ne égjen meg!

A végeredmény: huuu hát csak ömlengeni tudok :D, finom, finom, finom!!! Olyan ízletes a tésztája és a töltelék meg olyan mint egy grillázs, ááá most ez a kedvencem.

A hozzávalókat megtaláljátok jó áron a Diétás - Ételek Webshopban Egész májusban kedvezmény jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: 

DÉWPILLECUKORKAK -5%

Diós morzsás süti (paleo)

Nagy kedvencem volt a diós reszelt linzer, amit a mamim iszonyat finoman készít. Ezt a sütit szerettem volna "paleosítani" , aztán addig addig agyaltam, míg végül egy kicsit más, egy kicsit pikánsabb és egy kicsit nagyon kevés xilittel készülő édességet gyártottam :).

Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg őrölt mandula

70 g tápióka liszt

3 tojás sárgája

1 kk szódabikarbóna

pár csepp almaecet

egy csipet só

A liszteket összedolgozzuk, mehet bele egy csipet só, majd a szódabikarbóna, amire pár csepp almaecetet cseppentünk, végül a tojás sárgával együtt összegyúrjuk. Kemény, de morzsás tésztát kapunk, aminek a 2/3-t benyomkodjuk egy 23 cm-es tortaformába. A maradék tésztát és a tortaformát is a hűtőben pihentetjük, míg megcsináljuk a diós masszát. 

Diós massza:

3 marék dió

2 ek xilit

14 szem kimagozott datolya, cukorszirup mentes! 

6 tk kókuszzsír

3 tojás fehérje

A datolyát a kókuszzsírral aprítóban jól összedolgozzuk, a diót a xilittel megdaráljuk, a tojás fehérjéket kemény habbá verjük. A datolyás masszát összekeverjük a dióval majd az egészet a fehérjés habhoz keverjük. Körkörös mozdulatokkal dolgozzuk egybe, kellemes állagú habot fogunk kapni.

Összeállítás: A tortaformában várakozó tésztára kanalazzuk a datolyás diós masszát, majd a maradék tésztát rámorzsoljuk a süti tetejére. 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 25 percig, figyelgessük ne hogy a morzsa nagyon megégjen a tetején.

Végeredmény: Különleges diós süti, a datolyás massza nagyon kellemes textúrát és ízvilágot kölcsönöz. Egy gombóc fagylalttal még tökéletesebbé tehetjük :).