Házi mogyorókrém (paleo)

Még a paleozásom hajnalán, tavaly ősszel, csináltam mogyorókrémet, de elég tömény és pár nap után már élvezhetetlen lett. Pár hete, megkóstoltam a chocollát és teljesen felbuzdultam, hogy újra megcsináljam, de ezúttal saját kutyulású receptet, ahol a cél, krémes állagú "nutella" előállítása volt...hát jelentem sikerült ;)!

Hozzávalók:

200 g török mogyoró

4 ek kókuszzsír

6 ek xilit (aki édesebben szereti tegyen bele többet)

1,5 dl cocomas

2 ek holland kakaó

A mogyorót 180 fokra előmelegített sütőben kb 8-10 percig pirítjuk, majd egy tiszta konyharuha segítségével ledörgöljük a héját. Aprítógépbe tesszük, átdaráljuk, amikor már kezd összeállni (a gép kezd nagyon szenvedni) beletesszük a xilitet, a kókuszzsírt, a kakaót és tovább járatjuk a gépet. Végül apránként hozzáadagoljuk a cocomast, annak megfelelően, hogy mennyire akarjuk krémesre.  

És kész is...

A végeredmény: nagyon mogyorós, krémes, gazdag nutella élmény. Nagyon ízletes és könnyen előállítható, egy hibája van csupán, nagyon gyorsan fogy :)...

Csokis répatorta (paleo)

Nagyon jó állagú, puha, ízletes répatorta tésztát sikerült kreálnom, amit most csokival dobtam fel. Már régóta próbálkozok egy jó paleo brownie megalkotásával, de eddig csak és kizárólag kész receptből dolgoztam és sose sikerült, lehet én rontottam valamit el, de mindig kemény lett és lapos, ááá élvezhetetlen. Most viszont gondoltam egyet és a répatortámat alakítottam át, és ez bizony nagyon jól sikerült, legközelebb több csokit teszek bele, hogy még intenzívebb legyen. 

Hozzávalók:

180 g darált dió

20 g tápiókaliszt vagy nyílgyökérliszt

60 g min. 70 % étcsokoládé

40 g kókuszzsír

2 ek xilit (aki édesszájú tehet bele többet is)

1 ek kakaópor

4 tojás

1 tk szódabikarbóna + pár csepp almaecet vagy citromlé

300 g reszelt répa

egy csipet só

A liszteket összekeverjük, majd hozzáadjuk a sót, és a szódabikarbónát, amire pár csepp almaecetet teszünk. A csokit, a kókuszzsírt, a kakaót és a xilitet felolvasztjuk majd félretesszük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a csokis masszát, majd a reszelt répát végül a liszteket. A fehérjét kemény habbá verjük majd két részletben a sárgájás masszához adjuk. Sütőpapírral bélelt 23 cm-es tortaformába töltjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 20-25 percig. A formában hagyjuk kihűlni.

A végeredmény: könnyű, lágy, puha tészta amihez bármilyen krémet készíthetünk, ketté is lehet vágni, mivel elég magasra feljött. Remek csokitorta alap, ha több csoki kerül bele akkor pedig remek brownie :).