Húsvéti nyuszis tekercs (paleo)

Egyszerű, de mégis nagyszerű ötlet húsvétra, jó móka akár gyerekekkel együtt elkészíteni. Az egyszerűség kedvéért, Szafi  édes nyújtható lisztkeverékét és receptjét használtam a tésztához, így még gyorsabb és egyszerűbb volt a kivitelezés ;).

Hozzávalók

( A tésztához)

125 g Szafi Fitt Kelt tészta helyettesítő nyújtható Édes liszt (ezt használtam)

40 g meleg kókuszolaj

2 tojásfehérje

75 g forró víz

A hozzávalókat összekeverjük, majd kézzel átgyúrjuk, kicsit félretesszük.

A töltelékhez:

120 g Totu (nálam házi készítésű)

2 ek édesítő / eritrit (ezt használtam)

1 ek citromlé

1 kk konjacliszt (ezt használtam)

A hozzávalókat összekeverjük és félretesszük.

A tésztából egy kis darabot félreteszünk (ebből lesznek a nyuszi fülek) a többit kinyújtjuk, megkenjük Totuval majd feltekerjük és 1 cm-es vastagságúra felszeleteljük. A félretett tésztából elkészítjük a nyuszifüleket (kígyó formát sodrunk majd behajlítjuk) , a fejet és a farkincát. Tojássárgájával összeragasztjuk a részeket, majd az egész nyuszit bekenjük és felragasztjuk a szemeket ketté vágott mazsolából.

180 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük.

Mákos csiga (paleo)

Alapvetően egy régebbi receptet ( a fahéjas csigát) csináltam meg, csak most másképp tekertem fel, így nagyobbak és szebbek lettek viszont darabszámra kevesebb lett. Nagyon jó állagú a tészta, mindegy mivel töltjük meg, én most mákkal, de rakhatunk bele, kakaót, fahéjat, totut, diót stb.

Hozzávalók:

Tésztához:

100 g tápióka liszt

50 g kókuszliszt (ezt használtam)

 (ha őrölt kókuszreszelékkel csináljuk akkor bő 100 g-al számoljunk)

1 tojás

(2 ek gesztenyeliszt)

50 g zsír

50 g víz

egy csipet só

1 tk xilit (ezt használtam)

A zsírt, a vízzel, a sóval, a xilittel forraljuk össze, majd a tűzről levéve keverjük bele a tápióka lisztet. Hagyjuk állni 3-4 percet majd a kókuszlisztet és a tojást is keverjük bele. Ha nedvesnek érezzük a tésztát keverjünk még bele 2 ek lisztet (én gesztenyelisztet használtam, de lehet kókuszliszt is). A tésztát rakjuk be a hűtőbe, amíg elkészítjük a tölteléket.

Mákos töltelék:
200 g darált mák
3 ek xilit (ezt használtam)
1 tk fahéj
2 ek zsír
 1,5 dl víz

A hozzávalókat keverjük össze majd egy kicsit pirítsuk át, hogy kijöjjön a mák íze.

Egy téglalap alakú, kis méretű gyúródeszkát vonjunk be folpackkal, majd hintsük meg egy kevés liszttel (tápióka vagy zabliszt) , rakjuk rá a tésztát majd vonjuk be még egy réteg folpackkal. Kezdjük el nyújtani, úgy hogy a deszka formáját vegye fel a tészta, ahol kell pótoljuk a tésztát. Kenjük meg a töltelékkel és kezdjük el feltekerni a téglalap rövidebb oldaláról indulva. Majd vágjuk fel kb 2 cm széles szeletekre és 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb 25 percig, figyelgessük ne hogy elégjen.

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

Diétás - Ételek Webshop

A végeredmény: Jó állagú, könnyen kezelhető, linzer szerű tészta, formás csigák, rengeteg töltelék, pont ahogy szeretem :). Nagyon jó alap a tésztája, azt hogy mire használjuk, mivel töltjük meg, egyéni ízlés és kreativitás kérdése :).