Sütőtök krémleves

Hozzávalók:

90 dkg sütőtök

1 fej hagyma

1 csapott tk só 

1 csipet fehérbors

1 csipet szerecsendió

1 csipet őrölt gyömbér

1 dl zabtejszín

kókuszolaj

Első körben megküzdünk a tökkel, meghámozzuk, kiszedjük a magokat, felkockázzuk.

Kevés kókuszolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd nyakon öntjük a tökkel és a fűszerekkel, felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi. 

Puhára főzzük a tököt, majd botmixerrel pürésítjük, ha túl sűrű még öntünk hozzá egy kis vizet, aztán jöhet a tejszín és már kész is vagyunk.

Egy tepsibe tökmagot pirítunk olaj nélkül, el kezdenek majd pattogni, nem megijedni hanem okosan egy fedővel megfékezni a rakoncátlan magocskákat. Én még szoktam hozzá fekete erdei sonkát is pirítani, mindkettőből szórok a levesbe gazdagon és boldogan bekanalazom, mennyei ízhatás ;).

Paleo Sütőtökös diós süti

Elfogultság nélkül állíthatom, hogy sikerült megalkotni az eddig LEGFINOMABB és LEGOMLÓSABB paleo piskótámat. Azt hiszem, többféle feltéttel is ki fogom próbálni, mert nagyon ízletes, olyan igazi...

Az ötlet innen jött de kicsit változtattam rajta, kutyultam szokás szerint ;).

Hozzávalók:

A tésztához

12 dkg őrölt dió

8 dkg őrölt mandula

9 dkg xilit

3 db tojás

2 ek kakaópor

1/2 kk szerecsendió

1 kk fahéj

1/2 kk gyömbér

1/2 kk vanília aroma

 1 kk szódabikarbóna

1 csipet só

A tojásokat a xilittel habosra keverem, majd hozzáadom a diót, mandulát, szódabikarbónát, sót, fűszereket és a kakaót.

Egy szilikonos tepsibe töltöm a masszát és 180 fokon kb 18 percig sütöm.

A krémhez:

25g sült sütőtök

10 dkg puha kókuszolaj, de nem folyós

10 dkg pirított dió

5 ek xilit

A botmixer poharába teszem az összes hozzávalót és szép krémesre keverem. 

Összeállítás: Nekem kevesebb lett a sütőtök, mint amennyi kellett volna ezért a tészta szétvágását mellőztem. Életem első cukormentes szilvalekvárjával szépen megkentem a kihűlt piskóta tetejét, majd ráhalmoztam a sütőtökös krémet és megszórtam a durvára vágott pirított dióval. 

Ennyi...

A végeredmény: isteni finom, omlós, szaftos, íncsiklandozó finomság, tényleg nagyon jó, érdemes kipróbálni!!!;)

Paleo diós-sütőtökös muffin

Tegnap ültük egy  igen kedves barátném 30. születésnapját, eme emlékezetes esemény alkalmából muffin hadsereg gyártásába fogtunk, Anna barátnémmal. Az ötlet innen származik, azonban egy kicsit változtattunk rajta, és egy hirtelen jött ötlettől vezérelve mogyoró grillázst készítettünk hozzá, amivel feltettük az "I"re a pontot és egy isteni sütemény született.

Hozzávalók:

/ 1 bögre=2,5 dl

Tészta

1 bögre dió 

3 ek kókuszzsír (olvasztva)

1 ek méz 

2 tk mézes fűszerkeverék

1 tk sütőpor

csipet só

A diót durvára őröljük, majd hozzátesszük az összes többi hozzávalót és a muffin papírok aljára egyengetjük. 175 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Sütőtökös krém

1 bögre sütőtök püré

1 tojás

1 tk mézes fűszerkeverék

1 ek méz

A hozzávalókat jól elkeverjük ( fontos infó tessék első körben megsütni azt a sütőtököt, magától nem lesz püré, hacsak nem bolti pürét veszünk, de miért is tennénk ilyet a szezon kellős közepén??? hélóó ) és a megsült alap tésztán eloszlatjuk, majd egy jól irányzott mozdulattal 25 percre vissza helyezzük a sütőbe.

Diós krém

1 bögre dió

1/3 bögre kókuszzsír

2 ek méz

1 ek citromlé

1ek víz

1 ek fahéj

csipet só

Aprítógépben krémesre keverjük a hozzávalókat és a langyosra hűlt muffinok tetejére kanalazzuk.

Jelentem még mindig nem vagyunk kész, ugyanis most jön a sütemény megkoronázása a mogyoró grillázs!!!

Grillázs

egy kis marék mogyoró

1 ek kókuszzsír

2 ek xilit

1 tk fahéj

A felaprított mogyit kicsit megpirítjuk, a lágy kókuszzsírban elverjük a xilitet és a fahéjat majd a tepsiben összeolvasztjuk őket, ráöntjük a pirított mogyorót és hagyjuk hogy a ragadós masszában egyesüljenek. 

Végül a muffinok tetején eloszlatjuk.

A végeredmény: íz és illat orgia a köbön, a siker osztatlan volt :), mi meg örültünk...