Banános muffin (glutén-, laktóz-, édesítő és cukormentes)

Ha kicsit túlzásba esett a Mikulás és kicsit több banánt hozott a kelleténél, és már nagyon nem tudsz mit kezdeni a barnulásnak indult gyümölcsökkel, akkor ez a süti recept nagyon jól fog jönni :).

Hozzávalók:

2-3 banán

30 g kókuszolaj

3 tojás

1 kk sütőpor

egy csipet só

étcsokoládé

50 g kókuszreszelék

50 g kókuszliszt

20 g tápiókaliszt

A banánokat villával összetörjük, hozzáadjuk az olajat és a tojásokat, jól elkeverjük, majd jöhetnek a száraz hozzávalók (csoki, kókuszreszelék, só és a lisztek). 

Muffin papírba adagoljuk a tésztát ás 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük.

Zabos fonott kalács (laktóz-, és cukormentes)

Egy régebbi receptet alakítottam át, az lisztkeverékkel készült ez nem, nyilván nem lett ugyanolyan, de jó alternatíva :). 

Hozzávalók:

120 g darált zab

45 g kókuszliszt

30 g útifű maghéj

egy csipet só

30 g eritrit (ezt használtam)

3 g sütőpor

2 db tojás

1 db fehérje (sárgáját félretesszük a kenéshez)

220 g kókusztej

Összekeverjük a száraz és nedves hozzávalókat majd vegyítjük őket és jól összegyúrjuk. 10 percig pihentetjük a tésztát. 

Lisztezett felületen átgyúrjuk, majd három részre osztjuk, mindegyikből körülbelül hasonló hosszúságú rudat sodrunk és összefonjuk. 

A tetejét lekenjük a megmaradt tojás sárgájával.

180 fokra előmelegített sütőben kb 35-40 percig sütjük.