Gyümölcsös pite (glutén-, laktóz- és cukormentes)

Itt a gyümölcsszezon, érnek a finomabbnál, finomabb gyümölcsök, amikből érdemes pitét készíteni ;).

A tésztához a quiche receptjét használtam, annyi különbséggel, hogy itt nem kell elősütni a tésztát.

Hozzávalók:

A töltelékhez:

10 dkg darált dió

3 ek eritrit

cseresznye vagy meggy, szeder, málna, barack stb

A tészta 2/3 át pihentetés után, egy 23 cm-es pite vagy torta formába nyomkodjuk, úgy hogy legyen egy kis pereme is ( vizes kiskanállal szépen el lehet keni) Megszórjuk az eritrittel ledarált dióval majd ráhalmozzuk a gyümölcsöt végül pedig rámorzsoljuk a maradék tésztát. 

180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 20-25 percig.

Békebeli gyümölcsös pite (glutén-, laktóz- és cukormentes)

Egyszerű és gyors finomság, ami szinte bármilyen gyümölccsel elkészíthető:

Hozzávalók:

4 tojás

3 ek liszt (mandula, zab, vagy rizsliszt)

1 ek tápióka vagy nyílgyökérliszt

4 ek eritrit vagy xilit

egy csipet só

gyümölcs (meggy, cseresznye, szeder vagy mindegyik mixelve ;)

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük az eritrittel majd hozzáadjuk a liszteket. A fehérjéből kemény habot verünk, aminek az egy harmadát belekeverjük a sárgájás masszába, (ezzel kicsit fellazítjuk), majd a maradék habot is óvatosan beleforgatjuk. 

A tésztát egy közepes tepsibe öntjük és rászórjuk a gyümölcsöket.

180 fokon kb 15-20 percig sütjük.

Porrá őrölt eritrittel tálaljuk.