Csokis keksz (paleo)

Egy újabb Kifőztük magazinos receptemet osztanám meg veletek. Egy izgalmas, puha, csokis rágcsálnivalót a délutáni tea mellé ;).

Hozzávalók 12-14 darabhoz:

30 g darált dió

4 szem magozott datolya (cukorszirup mentes)

90 g tápiókaliszt vagy nyílgyökérliszt

30 g kókuszliszt

1 tojás + 1 tojássárgája

1 evőkanál xilit

1 evőkanál kókusztej

1 kávéskanál szódabikarbóna + pár csepp almaecet vagy citromlé

2 evőkanál kókuszzsír

50 g 70% csokipehely

A darált diót összekeverjük a lisztekkel, hozzáadjuk a szódabikarbónát, amire pár csepp almaecetet teszünk, kicsit felfuttatjuk vele. A datolyát a kókuszzsírral aprítógépben összeturmixoljuk, ha túl száraz a datolya, felhasználás előtt fél órára áztassuk be, így könnyebben feldolgozható. A tojásokat felverjük a xilittel, és a kókusztejjel, hozzáadjuk a datolyás masszát majd a lisztes keveréket, a csokipelyhet és egynemű tésztává dolgozzuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a tepsit sütőpapírral kibéleljük, teáskanálnyi halmokat teszünk a tésztából majd egy benedvesített kávéskanállal lelapítjuk a tetejüket. Kb 8-10 percig sütjük, figyelgetve, ne hogy odaégjen. 

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

 Diétás - Ételek Webshop

A végeredmény: keksz állagú, de mégis puha, csokis ropogtatni való, délutáni nasinak vagy a tea, kávé mellé kísérőnek. 

Citromos gyömbéres keksz (paleo)

Ez a keksz egy igazi teasütemény, omlós, puha, a citromtól és a gyömbértől pedig kellőképpen pikáns és izgalmas.

Hozzávalók 8-10 darabhoz:

Tésztához

30 g kókuszliszt

20 g kókuszzsír

2 teáskanál méz

1 tojás

2 evőkanál tápiókaliszt vagy nyílgyökérliszt

2 teáskanál citromlé

1 kk reszelt gyömbér

Citromsziruphoz:

30 ml citromlé

20 ml víz

1 púpos teáskanál zselatin

A tészta hozzávalóit összekeverjük, ha nedvesnek érezzük, teszünk hozzá még 1-2 teáskanál kókuszlisztet. A tésztából kis golyókat formázunk, majd a tetejüket lelapítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben, 8-10 percig sütjük, figyelgetve, ha a szélei kezdenek pirulni már jó is.

A citromlevet és a vizet összekeverjük, hozzáadjuk a zselatint és folyamatos kevergetés mellett forráspontig melegítjük, majd hagyjuk kihűlni. Amikor már kezd megkötni, megkenjük vele a kekszek tetejét és hűtőbe tesszük, fél órára keményedni.

A kekszeket díszíthetjük goji bogyóval vagy reszelt citromhéjjal.

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

 Diétás - Ételek Webshop

A végeredmény: Izgalmasan pikáns, omlós, lágy. Kiváló kísérője lehet a délutáni teának. 

Kókuszos keksz (paleo)

Egy finom keksz mindig jól jön, én személy szerint imádom elropogtatni a délutáni teám mellé. Íme egy paleo kompatibilis verzió ;) /innen inspirálódtam/

Hozzávalók:

13 dkg darált kókuszreszelék

13 dkg lenmagliszt vagy őrölt lenmag

10 dkg lágy kókuszzsír

3 tojás

5 dkg xilit

durvára vágott dió

kókuszchips

mazsola

Az alapanyagokat gyúrjuk össze, formázunk kis golyókat, majd lapítsuk ki. 180 fokra előmelegített sütőben kb 15-18 perc alatt megsül (nézegessük azért, ne hogy odaégjen). 

A hozzávalókat megtaláljátok jó áron a Diétás - Ételek Webshopban Egész májusban kedvezmény jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: 

DÉWPILLECUKORKAK -5%