2015. február 12., csütörtök

Minden mentes gofri


Ez a gofri nem paleo, próbáltam olyan verziót is, de az őszintén szólva se állagra se ízre nem tetszett, nyilván kell még kísérletezni. Ezt a receptet egy gluténmentes facebook csoportban találtam, egy két hozzávalót cseréltem csak le benne.

Hozzávalók kb 8 db-hoz:
25 dkg rizsliszt
4 tojás
2 dl mandulatej
4 ek kókuszolaj (ezt használtam)
1 kk szódabikarbóna + pár csepp almaecet
1 ek eritrit (ezt használtam)

A tojásokat felverjük, majd hozzá adjuk a folyékony kókuszolajt, majd jöhet az eritrit, a tej és a szódabikarbóna végül a liszt. Sűrű nokedli szerű tésztát kapunk. 
A gofri sütőt kikenjük kókuszolajjal és szépen kisütjük a gofrikat.

Csoki pudinghoz:
1 ek kakaó
2 dl mandula tej
2 ek eritrit (ezt használtam)
1 kk konjac liszt (ezt használtam)

A kakaót, az eritrittel elkeverjük, hozzáadjuk a tejet, végül hozzáadjuk a konjac lisztet és jól összekeverjük, hagyjuk állni kb 10 percet míg besűrűsödik.




A végeredmény: igazi gofri élmény! Frissen a legjobb, másnapra hajlamos kiszáradni, szóval vagy egyből el kell fogyasztani vagy kisebb adagot érdemes csinálni.




2015. február 3., kedd

Aszalt szilvás, csokis zabkeksz


Igazi nassolni való tea, kávé, vagy neadjisten habos kakaó ;) mellé... 
Ebből a receptből indultam ki, csak a hozzávalókat variáltam át egészségesebb alapanyagokra.

Hozzávalók:
150 g zabpehely
50 g amaránt liszt
50 g őrölt mandula vagy mandulaliszt, zabliszt
50 ml kókuszolaj
80 ml víz
4 ek eritrit + 1 ek méz
fél tk szódabikarbóna + pár csepp almaecet
1 csipet só
kb 10 db aszalt szilva
kb 50 g min. 70 % étcsokoládé

A száraz alapanyagokat (lisztek, zabpehely, eritrit, só, aszalt szilva, apróra vágott étcsoki) jól összekeverjük. Egy másik tálba a nedves hozzávalókat (kókuszolaj, víz, méz) keverjük jól el majd a két keveréket dolgozzuk össze, belerakjuk a szódabikarbónát az almaecettel. Ha nehezen akar összeállni a massza, rakjunk még bele 1-2 ek vizet. 
A tésztából vizes kézzel gyúrjunk golyókat, majd lapítsuk le a tetejüket és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-20 percig.



A végeredmény: Inkább puha, mint ropogós keksz (nem mertem tovább sütni, bár lehet akkor ropogósabb lett volna), jól illik hozzá az aszalt szilva és a csoki, de szinte bármilyen aszalvánnyal vagy maggal feldobhatjuk.





Hamis rakott "krumpli" zellerrel


Lehet már unalmas vagyok, hogy mindig a zellerrel jövök, de mit csináljak, ha egyszer imádjuk :). Most hamis rakott "krumpli" készült belőle.

Hozzávalók:
1 nagy fej zeller
10 db "M"-es tojás
1 rúd kolbász
2 dl zabtejszín vagy egyéb növényi tejszín
reszelt sajt (elhagyható)

A zellert megtisztítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk és enyhén sós vízben fél puhára főzzük olyan al dente jellegűre :). A tojásokat szintén megfőzzük majd felvágjuk, a kolbászt felkarikázzuk. Egy közepes méretű jénai tepsit zsírozzunk ki majd kezdjük el a rétegezést. Egy réteg zeller, rá egy réteg kolbász és tojás aztán újra zeller és így tovább míg el nem fogynak a hozzávalók. A tetején kenjük el a zabtejszínt majd hintsük meg reszelt sajttal és már mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe, alufóliával letakarva 30 percig, majd a fólia nélkül még kb 15-20 percig hagyjuk bent pirulni. 



A végeredmény: A férjuram szerint, jobb mint az eredeti, mert a krumpli íze eltörpül a zelleréhez képest ;).