2017. augusztus 22., kedd

Zserbó keksz (glutén-, laktóz- és cukormentes)

Egyszerű, de nagyszerű nagyon diós sütike, nem kell hozzá sok minden, gyorsan meg van és nagyon finom.

Hozzávalók:
Tésztához
200 g darált dió
80  g édesítő (nálam eritrit)
80 g rizsliszt 
10 g útifű maghéj
10 g kókuszliszt
1 tojás
100 g vaj vagy kókuszzsír
Töltelékhez:
100 g darált dió
4 ek lekvár
Csokimáz:
Kb 40 g min. 70 % étcsoki
1 ek kókuszzsír

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 1 órára hűtőbe tesszük. A töltelék hozzávalóit összekeverjük. A tésztából golyókat formázunk, fakanállal kis mélyedést nyomunk a tetejükbe, amikbe 1-1 tk tölteléket teszünk. 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 12-14 percig. 
Miután kihűlt csokimázat (a csokit felolvasztjuk a kókuszzsírral) csorgatunk a tetejükre.




2017. július 31., hétfő

Lekváros muffin (glutén-, laktóz- és cukormentes)

Rizslisztből szoktam  muffint sütni, azonban most kipróbáltam kicsit másképp, többféle lisztet, keményítőt adtam hozzá és így több naposan is puha maradt és nem morzsálódott annyira, mintha csak rizslisztből készült volna. 

Hozzávalók:
2 tojás
70 g édesítő (nálam eritrit)
70 g kókuszolaj
fél csomag sütőpor
2 dl növényi tej (nálam kókusztej)
130 g rizsliszt
4 ek keményítő ( nálam tápióka)
2 ek útifű maghéj
2 ek kókuszliszt

A tojást kikeverjük az olajjal és az édesítővel majd hozzáadjuk a növényi tejet végül a liszteket és a sütőport. Hagyjuk kicsit állni a masszát majd muffin formába adagoljuk a tészta 2/3-t egy egy kávéskanálnyi lekvárt teszünk a közepébe és beborítjuk a maradék tésztával. 180 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük.