2017. november 12., vasárnap

Néger kocka (glutén-, laktóz- és cukormentes)


Hamarosan itt a karácsony, ezért nem árt már most elkezdeni gyűjteni a recepteket az ünnepi asztalra. Ez a süti egy remek megoldás lehet a karácsonyi desszertek sorában ;).

Hozzávalók:
Tésztához:
4 tojássárgája
60 g eritrit
2 dl növényi tej
110 g barna rizsliszt
50 g keményítő (nálam tápióka)
1 púpos ek útifű maghéj
30 g kakaó
1 cs. sütőpor

lekvár

Habhoz:
4 tojás fehérje
80 g eritrit

Máz:
80 g étcsoki
2 ek kókuszolaj

A sárgáját kikeverjük az édesítővel majd jöhet a nővényi tej és a száraz hozzávalók. Kicsit hagyjuk állni a masszát (hogy az útifű maghéj kicsit dolgozzon, besűrűsödjön), majd 180 fokon kb 25 percig sütjük.

A habot vízgőz felett felverjük és apránként hozzáadjuk az édesítőt.

A sütőből kivett tésztát még melegen megkenjük lekvárral, majd rárakjuk a habot és visszatesszük a sütőbe 100 fokra 7 percet száradni.

A csokit felolvasztjuk a kókuszolajjal majd a tésztára öntjük és kihűtjük.




2017. október 16., hétfő

Tökös mákos pite


Hozzávalók (23 cm-es torta formához):
A tésztához:
75 g kókuszzsír
75 g langyos víz
30 g eritrit
2 tojás sárgája
egy csipet só
60 g rizsliszt 
30 g darált zabpehely
30 g útifű maghéj
30 g nyílgyökérliszt vagy tápiókaliszt

A puha kókuszsírt, a langyos vizet, a tojásokat és az édesítőt habosra keverjük majd belerakjuk a többi hozzávalót és fél órára hűtőbe tesszük.

Mákos töltelék:
200 g darált mák
60 g eritrit
1,5 dl víz vagy növényi tej
citromhéj
2 tojásfehérje

A vízben felolvasztjuk az édesítőt, majd hozzátesszük a mákot, kicsit átpirítjuk. Félretesszük hűlni majd hozzákeverjük a tojásfehérjéből felvert habot.

Sütőtökös réteg
1 közepes méretű sült sütőtök villával pürésítve
4 ek eririt
1 tk fahéj
1 tk gyömbér

A hozzávalókat összekeverjük.

A tészta 2/3-t benyomkodjuk a torta formába és 180 fokon kb 8 percig elősütjük. Sütőből kivéve rárakjuk először a mákos tölteléket majd a sütőtököset.  Végül a maradék tésztát két sütőpapír között kinyújtjuk és a tetejére tesszük, villával megszurkáljuk.
180 fokon sütjük kb 50 percig.