2017. március 22., szerda

Csokis répatorta (glutén-, laktóz- és cukormentes)


Hamarosan itt a húsvét, ami nem telhet el répatorta nélkül, ugye ugye?! Egy régi receptemet turbóztam fel egy kis csokival, mert az mindenbe jó  :).

Hozzávalók 
23 cm-es tortaformához:
18 dkg darált dió
20 g nyílgyökérliszt vagy tápiókaliszt
100 g kókuszzsír
2 evőkanál xilit vagy más édesítőszer
4 tojás
1 tk sütőpor
30 dkg reszelt répa
60 g min. 70%-os étcsokoládé
egy csipet só


A tésztához a liszteket és az apróra vágott étcsokit összekeverjük.  A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük az édesítővel majd hozzáadjuk a felolvasztott kókuszzsírt, jöhet a reszelt répa végül a lisztek és a csoki. A fehérjét kemény habbá verjük, majd két részletben a sárgájához adjuk Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 35 percig. A formába hagyjuk kihűlni.

A tetejére olvasztott csokit (60 g étcsoki + 1tk kókuszzsír) öntünk.



2017. március 7., kedd

Mostoha szelet (glutén-,laktóz- és cukormentes)


Hozzávalók:
Tészta
3 tojás
80 g eritrit
50 ml víz
50 ml kókuszolaj
125 g rizsliszt
fél csomag sütőpor

Vanília puding
1 csomag gluténmentes pudingpor
3 ek eritrit
400 ml növényi tej

A tojásokat, az édesítőt, a kókuszolajjal és a vízzel gépi habverővel összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a sütőporral összekevert lisztet. Kb az 1/3-hoz hozzáadunk 1 ek kakaóport. Egy kis méretű tepsibe öntjük a sárga tésztát, rácsorgatjuk a kakaós tésztát és villával örvényeket rajzolva eloszlatjuk. 

Elkészítjük a vanília pudingot: egy kevés tejjel kikeverjük a pudingport és az édesítőt. A többi tejet elkezdjük forralni majd hozzáöntjük a pudingport és folytonos kevergetés mellett megvárjuk míg besűrűsödik. 
A forró pudingot rácsorgatjuk a nyers tésztára és villával ismételten, örvényeket rajzolunk bele. 200 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük.

A hagyományos receptben a kisült tésztára még jön tejszínhab, ami nálunk a gyermek türelmetlensége miatt elmaradt :)... a végeredmény ettől eltekintve is nagyon finom :P