Elkészítettem életem első mézes krémesét, de ezt is muszáj volt kicsit extráznom (nem bírom ki :D) így egy diós piskóta lap is belekerült.
Egy kicsit több krémet is elbírt volna, de ezt leszámítva nagyon finom és mutatós lett :).
Hozzávalók:
Mézes lapokhoz:
120 g barna rizsliszt
20 g útifű maghéj
30 g tápióka keményítő
1 tojás
6 g sütőpor
30 g eritrit
2 ek méz
30 g növényi tej
50 g kókuszolaj
Először összekeverjük a száraz hozzávalókat majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat. Összegyúrjuk a tésztát és 10 percre félretesszük, hogy jól összeálljon.
Két sütőpapír között kinyújtjuk kb 36x25 cm-es téglalapra, amit 180 fokon kb 15 percig sütünk majd miután kihűlt kettévágjuk, így kapunk két 18x 25-s lapot.
Diós piskótához:
100 g darált dió
100 g barna riszliszt (lehet kevesebb is 60 g)
8 ek eritrit
4 tojás
1 ek növényi tej
1 ek kókuszolaj
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk az édesítő felével. A sárgáját kikeverjük az eritrit másik felével majd hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd a lisztet és a diót. A fehérje 1/3 ával kikeverjük a sárgájás tésztát majd a maradék fehérjét is óvatosan hozzáforgatjuk.
180 fokon sütjük kb 25 percig (tepsi mérete: 18x25 cm).
Krém:
80 g eritrit
60 g Szafi free zabdara (ezt használtam )
3 dl növényi tej
egy csipet só
reszelt citromhéj
100 g kókuszzsír
A tejet elkezdjük felforralni majd hozzáadjuk a zabdarát és az eritritet. Folyamatos keverés közben besűrítjük (kb 10 perc). Ha kihűlt hozzákeverjük a kókuszzsírt.
Összeállítás:
A kihűlt mézeslapra lekvárt kenünk majd a krém felét, erre jön a diós piskóta, lekvár és a krém másik fele végül a második mézes lap.
Jöhet a csokimáz, ami lehet olvasztott étcsoki.
