Finom kakaós piskóta egy könnyed kókuszos krémmel, mennyei finomság, próbáljátok ki :).
A krémhez édes besamelmártást csináltam, de helyettesíthető vanília pudinggal is (3dl tejjel főzzétek meg).
Hozzávalók (piskótához):
4 tojás
4 ek eritrit
3 ek barna rizsliszt
6 g sütőpor
1 ek kakaó
2 ek víz
A tojásokat szétválasztjuk a fehérjéből kemény habot verünk 1 ek eritrittel. A sárgáját habosra keverjük 3 ek eritrittel, majd hozzáadjuk a lisztet, a kakaót, a sütőport és a vizet. A fehérje 1/3-ával kikeverjük a sárgájás masszát majd a többi habot óvatosan hozzáadjuk.
180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 25 percig.
Krémhez:
4 dl növényi tej
2 ek vaj (a mártáshoz)
2 ek barna riszliszt
50 g kókuszreszelék
1 rúd vanília
4 ek eritrit
3 ek vaj (a krémhez)
A tejet felmelegítjük majd félretesszük. A vajat felolvasztjuk, jöhet rá a liszt (kicsit elkezd barnulni és már jó is), majd apránként hozzáadagoljuk a meleg tejet, folyamatos keverés mellett besűrítjük a mártást (kb 5-6 perc). Elzárjuk alatta a gázt és hozzákeverjük a kókuszreszeléket, a vaníliát és az eritritet, megvárjuk míg kihűl majd robotgéppel hozzáadunk 3 ek vajat.
A kihűlt piskótát kettévágjuk, megkenjük a krémmel, majd rárakjuk a tészta másik felét és olvasztott étcsokival bevonjuk.
