Rizslisztes kelt tészta receptjét hoztam, amit már többször megsütöttem, többféle formában és nagyon szépen működik, szépen meg kel a tészta :). Ebből a receptből indultam ki, kicsit változtattam rajta.
Hozzávalók:
Tésztához:
250 g finomra őrölt rizsliszt (nálam riceland)
45 g tápióka keményítő
5 g bambuszrost liszt
40 g eritrit
20 g útifű maghéj
300 ml langyos növényi tej (150 ml az élesztőhöz a többi a tésztába)
25 g friss élesztő (1 tk cukor az élesztő gombáknak ;) de lehet mézet is adni nekik
1 tojás (+ 1 tojás a kenéshez)
1 csipet só
40 g kókuszolaj
Szilva lekvár tölteléknek
Az élesztőt felfuttatjuk (150 ml langyos növényi tejbe teszünk 1 tk cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt) a liszteket összekeverjük, majd jöhet a tojást a maradék tej, kókuszolaj végül a felfuttatott élesztő. Jól összekeverjük (ne ijedjünk meg kicsit lágy lesz) majd 50 percig meleg helyen kelesztjük (szépen meg fog kelni, nekem mindig legalább kétszer akkora lett és jól összeállt, nem volt lágy).
Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, kör alakú formával kiszaggatjuk és szilva lekvárt teszünk rá majd félbe hajtva kis kiflit formázunk ( kicsit bonyin fogalmaztam, de csatoltam képet azon látszik mi a folyamat :D ). A tetejét lekenjük tojással, 10 percet még hagyjuk kelni majd 180 fokon sütjük kb 25 percig.
Készült még ebből a tésztából fahéjas csiga és aranygaluska is :)
