Puha, szaftos, üdítően citromos finomság, amit ki fogok próbálni narancsos verzióba is. A tésztájához ezt a receptet alakítottam át.
Hozzávalók:
A tésztához
4 tojás
3 ek édesítő (nálam 4:1)
1 citrom leve ( kb 10 evőkanál) és héja
1 csomag sütőpor
120 g barna rizsliszt
1 ek útifű maghéj (el is hagyható)
80 g kókuszolaj
A krémhez:
1 csomag vaníliás puding por
4 dl növényi tej
egy citrom leve és héja
2 ek édesítő (nálam 4:1)
kb 100 g vaj
A tojásokat külön választjuk, a sárgáját habosra keverjük a édesítővel a citrom levével és héjával ,majd hozzáadjuk a kókuszolajat. A liszteket összekeverjük a sütőporral és a sárgához adjuk. A fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan hozzáforgatjuk a sárgájához. Egy kisebb tepsibe öntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 25 percig.
A vanília pudingot elkészítjük a tejjel, édesítővel és a citromhéjával, majd hozzákeverjük a citrom levét. Megvárjuk míg langyosra hűl és habosra keverjük a vajjal.
A kihűlt tésztát kettévágjuk és megtöltjük a krémmel:
