Krémes zabpelyhes keksz / Oatmeal cream pies

Rengeteg zabpelyhes keksz receptet kipróbáltam az utóbbi időben, de valahogy egyik sem volt az igazi. Az egyik nagyon elfolyt és szétterült a tepsiben, a másik kemény lett és liszt ízű, az pedig mindegyikről elmondható, hogy a szódabikarbóna miatt mindig mellékízük lett, amitől a hátamon futkosott a hideg.
No de nem adtam fel! Úgy döntöttem, kísérletezem tovább...
Aminek az lett a végeredménye, hogy összehoztam egy számomra nagyon finom zabpelyhes kekszet.
Remélem ti is kipróbáljátok és hasonló véleményen lesztek. :)

Hozzávalók:
- 15 dkg puha vaj
- 12 dkg nádcukor
- 1 egész tojás
- 15 dkg zabpehely (én mindig picit többet teszek bele)
- 15 dkg liszt (akinek van otthon, az használhat teljes kiőrlésű lisztet is, attól még finomabb lesz)
- ½ kávéskanál sütőpor ( nem fog hiányozni a csúnya szódabikarbóna és a még csúnyább mellékíze)
- 1 csipet só
(...hogy szebb legyen a színe én belecsempésztem még egy kis kakaóport, de ízesíthetjük fahéjjal is)

Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
Egy nagy tálba habosra keverjük a vajat a cukorral, aztán hozzátesszük tojást. Mikor ezzel megvolnánk,
belemérjük a száraz hozzávalókat, a lisztet, a zabpelyhet, a sütőport és a csipet sót. (Lehet ezért sokan megköveztek, de én még soha az életbe nem csináltam keveréket a száraz hozzávalókból, hanem egyből hozzáteszem a többihez, legyen szó zabpelyhes kekszről, piskótáról vagy akár miről.)
Egy elég sűrű, kicsit ragacsos és nehezen keverhető masszát kell kapnunk, aztán már jöhet is a formázás!
Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral és ráhelyezzük a kisebb diónyi nagyságú halmokat. Formázhatjuk kiskanállal vagy akár a kezünkkel is (én a második megoldás híve vagyok). A köztük lévő távolság pedig durván 5cm legyen.
Elég gyorsan megsülnek, kb. 10-15 perc alatt. Pár percig még hagyjuk hűlni a tepsiben, ekkor még nagyon puhák és könnyen törnek, de utána szépen elválnak majd a sütőpapírtól.

A keksszel ezennel meg is lennénk, de mivel lehetne még ezt a finomságot felturbózni?
Én most egy tejszínes mascrapone-és krémet készítettem hozzá, persze ez nem volt elég, kellett még bele egy kis erdei gyümölcsös lekvár is.

A krém elkészítése:
- 1 dl tejszín
-10 dkg mascrapone
- erdei gyümölcsös lekvár

A tejszínt kemény habbá verjük, majd aprólékosan hozzákeverjük a mascraponét is. Végezetül hozzáadjuk a lekvárt, de nem keverjük el benne teljesen.

Megtöltjük a már kihűlt kekszeket, fogyasztásig pedig a hűtőben tartjuk.

Citromos-karamellás muffin

Hozzávalók:

Tésztához:

260g liszt

2 és fél tk sütőpor

fél tk szódabikarbóna

150g tejkaramella

2 tojás

120g cukor

125g vaj vagy margarin

150g tejföl 

Tetejére:

350g tejszín

50g cukor

75g 20% tejföl

2 tasak habfixáló

1 citrom

125g tejkaramella

1 csapott ek porcukor

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. Elkeverjük a lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával.

3. A tojásokat habosra verjük a cukorral majd hozzáadjuk a vajat és a tejfölt.

4. A lisztes keveréket is hozzáadva egyneművé dolgozzuk.

5. A tészta felét a muffin formába adagoljuk és mindegyikre egy egy karamell darabot helyezünk. 

Majd beborítjuk a tészta másik felével.

6. Kb 20-25perc alatt készre sütjük.

Tetejére:

1. A citromot forró vízzel leöblítjük, szárazra töröljük és meghámozzuk. A héját vékony csíkokra vágjuk, a levét kinyomjuk.

2. Főzőedényben a citromhéjat összekeverjük 7ek citromlével és a cukorral, felfőzzük, majd lefedve alacsony hőfokon kb 1 percig főzzük. Ezután szűrőben lecsöpögtetjük, a levét felfogjuk.

3. Pár tejkaramellát félreteszünk a díszítéshez  a többit a felfogott citromlével főzőedényben addig melegítjük, amíg fel nem olvad, utána hagyjuk kihűlni.

4. A tejszínt kissé felverjük, a porcukrot összevegyítjük a habfixálóval és apránként a habhoz adjuk, és egészen keményre verjük.

5. A tejfölt elkeverjük a maradék habfixálóval és a puha tejkaramellával, majd gyorsan a tejszínhabba forgatjuk.

6. A krémet eloszlatjuk a süteményeken, citromhéjszeletekkel és tejkaramellával díszítjük.

Valentin napi muffin

Szokás mondani a férfi szívéhez a gyomrán át vezet az út, ezért is gondolom úgy, hogy sütivel meglepni szívünk választottját igazán jó döntés! ;)

Így Valentin nap alkalmából csináltam egy Sacher muffint rózsaszín tejszínhabkrémmel. Lássuk a receptet:

Hozzávalók:

Tésztához:

100g tejcsokoládé

100g margarin

2 tojás

150g cukor

100g sárgabarack lekvár 

150g liszt

1 kk sütőpor

Tetejére:

300g tejszín

1 tasak habfixáló

Dr Oetker piros ételszínező

1. A muffin papírral kibéleljük a muffin formát majd a sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. Darabokra tört csokoládét felolvasztjuk a margarinnal, félretesszük és megvárjuk míg kihűl.

3. A tojásokat habosra verjük, majd hozzáadjuk az olvasztott csokit és a lekvárt. 

4. A lisztet elkeverjük a sütőporral és apránként a csokis masszához adjuk.

5. A tésztát a muffin formába adagoljuk majd kb 20 perc alatt készre sütjük.

6. Miután kihűltek a muffinok megkenjük a tetejüket lekvárral majd hűtőbe tesszük.

7. Lehűtött tejszínt félig felverjük majd hozzáadjuk a habfixálót és kemény habbá verjük.

8. Ételfestéket óvatosan belekeverjük a tejszínbe majd habzsákba tesszük és eloszlatjuk a sütiken.

9. Végül elkészítjük a szívecskés pálcikákat.

Szívecskés könyvjelző / Heart Bookmarks

Lehet már kicsit elegetek van a sok szívecskéből, azért én mégis mutatnék nektek 

egy könnyen elkészíthető könyvjelzőt.

A mintát szerintem tetszőlegesen is variálhatjátok. :)

Hozzávalók:
- tetszőleges textilanyag

-  hímzőcérna
- iratkapcsot
- ragasztó pisztoly (sima mezei technokol is megteszi) ;)
- olló
- a szövet jelöléséhez toll, filc esetleg ceruza

Az elkészítéséhez pedig itt vannak a fázisfotók:

Valentin napi nyalánkságok / Valentine's Day Dessert

 ...és így készül. :)

Csináld magad! Valentin napi ajándék/ DIY valentine's day gift

Nyakunkon a Valentin nap, amit én személy szerint nem nagyon szeretek a kötelező jellege miatt, úgy gondolom ne csak egy napon mutassuk meg a világnak mennyire szeretjük a másikat, hanem igenis az év 365 napjában! Na de a személyes véleményemet félretéve :), összegyűjtöttem pár kedves és egyszerű ajándékot amivel garantáltan meglephetjük kedvesünket.