Néger kocka paleosítva

Nálunk otthon, mindig valamilyen ünnepkor van néger kocka, általában karácsonykor, úgy hogy idén úgy döntöttem, kikísérletezem egy paleos verziót. A tökéletes piskóta receptem már megvolt, már csak a tojáshabbal kellett összekombinálnom.

Hozzávalók:

A tésztához

12 dkg őrölt dió

8 dkg őrölt mandula

9 dkg xilit

4 db tojássárgája

1 db egész tojás

2 ek kakaópor

1/2 kk szerecsendió

1 kk fahéj

1/2 kk gyömbér

1/2 kk vanília aroma

 1 kk szódabikarbóna

kb fél dl víz

1 csipet só

A tojásokat a xilittel habosra keverem, majd hozzáadom a diót, mandulát, szódabikarbónát, sót, fűszereket és a kakaót.

Egy szilikonos tepsibe töltöm a masszát és 180 fokon kb 18 percig sütöm.

A krémhez:

4 db tojásfehérje

6 ek xilit

A hozzávalókat gőz fölött kemény habbá verjük.

A kisült tészta tetejét megkenjük lekvárral majd ráhalmozzuk a krémet és 150 fokon kb 5-10 percig szárítjuk még a sütőben. Amikor elkészült egy kis csokit reszelünk a tetejére.

Az eredmény: a jól bevált omlós piskótám jól passzol a tojásfehérje krémhez, bár most egy leheletnyit talán tovább sütöttem a kelleténél, de még így is finom lett. 

Az egyik sütemény variációm tehát már meg van karácsonyra, a másik majd a bejgli lesz, ami sokkal nagyobb kihívás lesz, de állok elébe. :)

Paleo Sütőtökös diós süti

Elfogultság nélkül állíthatom, hogy sikerült megalkotni az eddig LEGFINOMABB és LEGOMLÓSABB paleo piskótámat. Azt hiszem, többféle feltéttel is ki fogom próbálni, mert nagyon ízletes, olyan igazi...

Az ötlet innen jött de kicsit változtattam rajta, kutyultam szokás szerint ;).

Hozzávalók:

A tésztához

12 dkg őrölt dió

8 dkg őrölt mandula

9 dkg xilit

3 db tojás

2 ek kakaópor

1/2 kk szerecsendió

1 kk fahéj

1/2 kk gyömbér

1/2 kk vanília aroma

 1 kk szódabikarbóna

1 csipet só

A tojásokat a xilittel habosra keverem, majd hozzáadom a diót, mandulát, szódabikarbónát, sót, fűszereket és a kakaót.

Egy szilikonos tepsibe töltöm a masszát és 180 fokon kb 18 percig sütöm.

A krémhez:

25g sült sütőtök

10 dkg puha kókuszolaj, de nem folyós

10 dkg pirított dió

5 ek xilit

A botmixer poharába teszem az összes hozzávalót és szép krémesre keverem. 

Összeállítás: Nekem kevesebb lett a sütőtök, mint amennyi kellett volna ezért a tészta szétvágását mellőztem. Életem első cukormentes szilvalekvárjával szépen megkentem a kihűlt piskóta tetejét, majd ráhalmoztam a sütőtökös krémet és megszórtam a durvára vágott pirított dióval. 

Ennyi...

A végeredmény: isteni finom, omlós, szaftos, íncsiklandozó finomság, tényleg nagyon jó, érdemes kipróbálni!!!;)

Paleo Birsalmás mákos brownie

Halottak napján haza látogattam, a jó öreg Balatonberénybe. Ilyenkor mindig jól megrakodva térünk vissza Pestre. Na ez most sem volt másképp, azonban most birsalmát is hoztam fel, gondoltam kipróbálom, valamit készítek belőle. Sokáig bújtam a különféle oldalakat ötletek után kutatva, míg találtam egy sütőtökös receptet, amit jól átalakítottam és megcsináltam birsalmával,  jó döntés volt! :)

Hozzávalók:

3 db birsalma (kb 40 dkg)

8 dkg xilit

8 dkg kókuszzsír

15 dkg mák

3 tojás

10 dkg 70% étcsoki

mézeskalács fűszerkeverék vagy fahéj

A birsalmákat, megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk, kiszenvedjük a magházat- egy tortúra lesz, de kitartás! Egy lábosba tesszük, meghintjük mézeskalács fűszerkeverékkel gazdagon, felöntjük annyi vízzel ami éppen ellepi és szépen puhára főzzük. Majd pürésítjük, félretesszük.

A kókuszzsírt, a csokival és a xilittel felolvasztjuk majd kézi habverővel átkeverjük és egyesével hozzáadjuk a tojásokat, tehát egy tojás keverés, következő tojás és megint keverés (ez a procedúra azért kell, hogy a tojás ne följön meg a felolvadt csoki masszába). Ezután hozzáadjuk a birsalma pürét és a mákot, jól összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, kb 20-25 perc alatt készre sütjük.

A végeredmény szaftos, tömény finomság. Ki fogom próbálni sütőtökkel is úgy is biztos finom :).