Citromos répatorta (paleo)

Egy februári születésnapon kóstoltam egy isteni répatortát, azóta az az íz jár a fejembe. Próbáltam valami hasonló ízvilágot kreálni, paleo verzióban, egy kis citromos krémmel megbolondítva az összhatást. A tésztához ebből a receptből inspirálódtam.

Hozzávalók:

A tésztához:

160 g őrölt mandula

40 g őrölt kókuszreszelék

100 g kókuszzsír

4 ek xilit

kb 270 g reszelt répa (egészben 350g)

1 púpos kk mézeskalács fűszerkeverék

1 kk szódabikarbóna

só

4 tojás

2 marék durvára vágott dió

A száraz összetevőket összekeverjük (mandula, kókusz, fűszerek, dió, szódabikarbóna, só). A kókuszzsírban felolvasztjuk a xilitet. A tojásokat külön felverjük, a sárgájához keverjük a kókuszsíros xilitet és a lereszelt répát, majd a felvert fehérjét is óvatosan hozzáforgatjuk. Majd jöhet apránként a lisztes keverék. 25 cm átmérőjű tortaformába öntjük a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 30 percig. 

A krémhez:

3 tojás

2 citrom leve

50 g por xilit

2 ek tápióka keményítő (elhagyható)

20 g kókuszolaj

A xilitet porrá őröljük kávédarálóban, majd a citromlével és a keményítővel együtt a tojásokhoz keverjük. Víz gőz felett folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a krémet kb 10 perc (nekem először nem nagyon akart semmi történni, el is kenődtem aztán egyszer csak besűrűsödött a dolog, szóval kitartás...), végül belekeverjük a kókuszolajat és kihűtjük. 

A kihűlt tésztát cérnával kettévágjuk és megtöltjük a krémmel.

A végeredmény: Jól harmonizáló ízek, a tészta édeskés a krém savanykás. A tészta jó állagú, nem száraz és nem nedves, pont jó. 

Reform túró alapú pizza

Ez a 3. próbálkozásom egészséges pizza létrehozására, és talán ez lett a legfinomabb, bár azt hozzáteszem, hogy a tészta nem nyújt igazi tészta élményt. A recept alapötletét Szafitól kölcsönöztem.

Hozzávalók:

25 dkg laktózmentes túró vagy TOTU

2 tojás

6-7 ek zabliszt vagy magliszt

3 ek cocomas

só, bors

paleo pizza fűszerkeverék

A hozzávalókat összedolgozzuk és sütőpapírral bélelt pizza tepsibe simítjuk és 180 fokon kb 15 percig elősütjük, akkor jó ha már kicsit megpirult a teteje.

Ezután jön a kreatív része a feltétek elhelyezése, mi paradicsom konzervvel kentük meg, sonkát, csípős szalámit, kolbászt, olíva bogyót és sajtot tettünk rá. Kb 15 percre visszarakjuk a sütőbe és már kész is...

A végeredmény: nagyon ízletes szaftos, puha tészta szerűség, eteti magát mi alig bírtunk leállni vele :)...

Habos almás mákos (paleo)

Tücsökbogár receptjét kölcsönöztem, annyi változtatással, hogy méz helyett én xilitet használtam :). Ez volt a valentin-napi sütink, nagy sikere volt. :P

Házi müzliszelet

Müzliszelet, jó kis energiabomba...csak a bolti ugye tele van E betűvel, amit annyira nem szeretünk, ezért gondoltam elkészítem itthon, garantáltan egészséges alapanyagokból.

 Mennyiségeket nem nagyon fogok tudni írni, mert eléggé improzivatív módon készítettem, úgy ahogy a nagyi főz, süt úgy érzésre :)...

Hozzávalók:

2 db banán

kb 2 maroknyi cukrozatlan datolya

2 púpos evőkanál kókuszzsír

zabpehely

dió

kókuszchips

lenmag

mazsola

A banánt, a kókuszzsírt és a kimagozott datolyát aprítógépben összedolgozzuk, ebből lesz egy nagyon jó állagú kis krémünk (amit amúgy süteményen is eltudnék képzelni, mert nagyon ízletes). Ehhez a krémhez hozzáöntögetjük a magokat úgy érzésre, annyit hogy összeálljon. Sütőpapírral bélelt tepsibe szépen elsimítjuk a masszát és pár órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük és már fogyasztható is.

A végeredmény: nagyon finom, ízletes kis energiabomba, kiváló tízórai vagy uzsonnára való. Nagy sikere volt, így biztos fogok még csinálni, már megkaptam, hogy legközelebb nagyobb tepsivel csináljak :) szóval lesz folytatás, magok egyéb variációival...

Nagyon csokis paleo brownie

Valami nagyon csokis sütire vágytam, így bukkantam erre a jó kis receptre. Hétvégén meg is sütöttem nagy sikere lett.

Hozzávalók:

100 g 80% étcsoki

100 g mandulavaj 

80 g mandula őrölve

4 ek holland kakaópor

2 tojás

vanília aroma

3 ek xilit

Tetejére:

cukormentes eperlekvár

A csokit felolvasztjuk vízgőz felett. Elkészítjük a mandulavajat, robotgépbe dobjuk a 100g mandulát és kb 12 percig dolgoztatjuk szegény gépet, mire krémes állagú vaj keletkezik. (Ez lenne az ideális állapot, nálam ez nem nagyon akart létrejönni, egy kis vizet is adtam hozzá ne hogy megszakadjon szerencsétlen gép. Krémes valami lett, de nem mondanám vajnak).

A vajat összekeverjük az összes többi hozzávalóval, majd jöhet a felolvasztott csoki is. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát és 160 fokon kb 20 percig sütjük, vigyázat ne süssük túl! 

A végeredmény: elég tömény, nagyon csokis süti, eperlekvárral iszonyatosan finom, jól kiegészítik egymást.

Chia puding

Tetszetős és finom, könnyű finomság uzsonnára vagy tízóraira. A receptet innen kölcsönöztem.

Hozzávalók:

1 banán

3 lapos ek chia mag

vanília aroma

2 dl kókusztej vagy egyéb magtej

fahéj

A chia magot beáztattam egy éjszakára a kókusztejbe, reggelre szépen megduzzadtak. A banánt villával pépesítettem és a magos masszához kevertem, majd egy kis vanília aromával ízesítettem , végül megszórtam fahéjjal. 

A végeredmény: ízletes, könnyed finomság. Nekem külön tetszik a kinézete, olyan érdekes formájuk lett a magoknak, nagyon tetszetős, órákig tudnám fényképezni :)...

Paleo ravioli

Már napok óta motoszkált a fejembe, hogy a tökmagos pesto maradványait fel kellene használnom valamihez így jutottam el a ravioli gondolatához. Kissé lehetetlen küldetésnek tűnt, ugyanis még tésztát se csináltam soha, a neten se találtam semmit, hogy valaki egyáltalán próbálta volna, de hát szeretjük az ilyen szituációkat úgy hogy neki estem mondván lesz ami lesz. 

...és sikerült, nem esett szét, ízre is rendben volt egy kicsit vékonyabbra kellett volna nyújtani ennyi baja volt csupán.

Hozzávalók:

70 g tápióka keményítő

30 g szezámliszt

2 db "S" méretű tojás

egy csipet só

A hozzávalókat összedolgozzuk, kemény tésztát kapunk amit belisztezett deszkán kinyújtunk (próbáltam két sütőpapír között is, de úgy nekem nem működött). Kör alakú formákat szaggatunk, egy-egy tészta közepébe teszünk egy kis kanálnyi pestot majd beborítjuk egy másik tésztával. A széleket összedolgozzuk és villával még be is nyomkodjuk, hogy tutira ne essenek szét. 

Bő forrásban lévő sós vízben főzzük olyan 5-10 percig, reszelt sajttal (akinek nem inge a kompromisszumos kemény sajt az ne vegye magára) és cocomassal tálaljuk.

A végeredmény: nagyon ígéretes, ha sikerülne vékonyabbra nyújtani a tésztát, ezernyi lehetőség nyílna meg sós vagy édes töltési variációkra :)...

MÁJUSI KEDVEZMÉNY: 

A hozzávalókat megtaláljátok jó áron a Diétás - Ételek Webshopban Egész májusban kedvezmény jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: 

DÉWPILLECUKORKAK -5%