Csokis láva süti (glutén-, és cukormentes)

Hozzávalók (4 db formához):

100 g vaj

100 g min. 70 % étcsoki

2 tojás

2 tojás fehérje

3 ek eritrit

20 g tápióka keményítő

80 g barna rizsliszt

1 ek kakaópor

A formákat kivajazzuk vagy kizsírozzuk. Vízgőz felett felolvasztjuk a vajat és a csokit. A tojásokat és az édesítőt habosra keverjük majd hozzáadjuk a  már langyos csokit. A liszteket és a kakaóport összekeverjük majd a csokis masszához adjuk.

A tésztát formákba adagoljuk és 160 fokra előmelegített sütőbe 10-12 percig sütjük. 

Minden sütő másképp süt, szóval 8 perc után érdemes a sütő elé ülni és figyelemmel kísérni a történéseket, nehogy túl süssük a sütit, akkor jó ha már a teteje keménynek látszik, de még rezeg. 

A végeredmény: Isteni csoki orgia, érdemes még melegen enni, amikor még folyik a közepe, hát mennyei, minden szerénykedés nélkül, de tényleg ;)

NE FELEDJÉTEK JÁTÉKUNKAT SE, HA SZERETNÉTEK EGYEDI SZÖVEGES SÜTIPECSÉTET  NYERNI, AKKOR JÁTSSZATOK VELÜNK A PILLECUKOR facebook oldalán.:)

Babakeksz, nem csak babáknak (cukor-,tojás-,laktózmentes, vegán)

Egy nagyon egyszerű és gyorsan összedobható keksz receptet hoztam, amit babák is fogyaszthatnak :).

Hozzávalók:

150 g darált zabpehely

1 pépesített alma vagy banán

1 ek növényi olaj (semleges ízű)

A hozzávalókat összekeverjük, majd hagyjuk állni egy kicsit. Két folpack vagy sütőpapír között kis adagokban kinyújtjuk a tésztát kb 4 mm vastagságúra, majd tetszőleges formára szaggatjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 15-17 percig sütjük. 

A végeredmény: végtelenül egyszerű, de nagyszerű keksz, ami jó a babáknak és a mamáknak is :).

HA SZERETNÉTEK NYERNI ILYEN JÓ KIS EGYEDI SZÖVEGES SÜTIPECSÉTET, AMIT ENNÉL A RECEPTNÉL IS HASZNÁLTAM AKKOR JÁTSSZATOK VELÜNK A PILLECUKOR facebook oldalán.:)

Csokis muffin (reform, cukor-, és laktózmentes)

 Gyorsan összedobhatós receptet hoztam, az ilyeneket nagyon szerettem, főleg mostanság, amikor Ábel mellett nem nagyon van időm sokat bűvészkedni a konyhában. 

A másik érdekessége a receptnek, hogy kifelejtettem belőle az édesítőt, de sebaj, mert kellőképpen édes lett így is, az almapürétől és a keserű csokitól. 

Hozzávalók:

(9 db normál méretű muffinhoz)

50 g darált zabpehely

50 g darált dió

100 ml alma és körte püré

40 g 81 % étcsoki

fél kk szódabikarbóna

fél kk babuszrost (kihagyható)

2 ek kakaó

2 ek kókuszolaj (ezt használtam)

2 tojás

A tojásokat összekeverjük az alma pürével, az olajjal majd hozzáadjuk a kakaót, a zabpelyhet, a diót, a szódabikarbónát és a kockára vágott csokit. A masszát muffin sütőbe adagoljuk és 180 fokra előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük.

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

Diétás - Ételek Webshop 

A végeredmény: Puha belsejű, omlós, keserű csokis ízvilágú sütike, ami pont annyira édes amennyire kell :)

Csirkemell tempura bundában, rozmaringos zeller pürével (gluténmentes, ch csökkentett)

Régen tökre szerettem a kínaiban az illatos omlós csirkét, igaz hogy tocsogott az olajban, de imádtam. Na ez a csirke ízre arra hasonlít, csak gluténmentes és nem tocsog az olajban és szépen megtartja a bundáját. 

Hozzávalók:

1300 g csirkemell filé

70 g tápióka keményítő (ezt használtam)

70 g Szafi Fitt sütőliszt (ezt használtam)

180 ml hideg víz

2 tojás

3 nagy csipet só

A csirkemellet megmossuk, felkockázzuk és félretesszük. A keményítőt kikeverjük a vízzel, majd hozzáadjuk a tojásokat, a sót , végül a sütőliszttel csomómentesre keverjük. Sűrűbb palacsinta tészta szerű állaga lesz, belekeverjük a húst és forró olajban kisütjük. 

A végeredmény: Imádtuk, olyan illatos omlós csirke ízvilág, isteni!!!

Pudingos almás kocka (glutén-, laktóz-, és cukormentes)

Hozzávalók:

A tésztához:

24 g kókuszolaj (ezt használtam)

56 g víz

140 g Szafi Fitt süteményliszt (ezt használtam)

4 tojás

1 alma

1 kk fahéj

A pudinghoz:

1 tasak minden mentes vaníliás pudingpor

3 ek eririt (ezt használtam)

fél liter mandulatej

A csokimázhoz:

50 g min. 70 % étcsoki

2 ek kókuszolaj (ezt használtam)

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját összekeverjük az olajjal és a vízzel, majd hozzáadjuk a lisztet is. A fehérjéből kemény habot verünk, az 1/3-ával fellazítjuk a sárgájás masszát, majd a maradék habot is hozzákeverjük óvatosan . A tésztát egy kis méretű tepsibe öntjük.

Az almát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk és rárakjuk a tésztára, fahéjjal meghintjük.

180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. 

Amíg hűl a tészta elkészítjük a pudingot. 

Egy kevés tejjel kikeverjük a pudingport és az eritritet, majd a többi tejhez adjuk és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, majd a kihűlt tésztára öntjük.

A csokit felolvasztjuk a kókuszolajban és ezt is ráöntjük a pudingos tésztára.

A végeredmény: könnyű lágy piskóta, ízletes vanília puding, amit a fahéjas alma íze még inkább feldob, a csoki réteg pedig már csak hab a tortán :).

Sajtos puffancs (paleo)

Borongós esős időben, nincs is jobb időtöltés mint sütni (na jó gyerkőc mellett azért még tudnék írni egy pár példát, de sebaj :D ) főleg ilyen finom puffancsokat. 

Hozzávalók:

90 g Szafi Fitt Sütőliszt (ezt használtam)

80 g tápióka liszt (ezt használtam)

160 g növényi tej

1 tojás

40 g kókuszolaj (ezt használtam)

60 g Pannónia sajt

A hozzávalókat aprítógépbe tesszük és jól összeturmixoljuk, majd kizsírozott muffin formába adagoljuk és 190 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Ebből a mennyiségből nekem 9 db sütemény lett.

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

Diétás - Ételek Webshop

A végeredmény: iszonyat finom, puha, omlós olyan pogácsa szerű ízélmény. Mehetett volna bele több sajt is akár. Az Uram szerint ha ilyen tésztájú kenyeret sütnék neki, akkor nem enné a hagyományos búzásat :).

Fahéjas csiga (glutén- és cukormentes)

Ez a süti eredetileg gofrinak készült, mivel csak kb 20 percem volt az elkészítésére, azonban a tészta elég jól összeállt, ezért gondoltam egyet és megcsináltam csigának. Jó döntés volt, mert nagyon finom, puha (még 3 naposan is) csigusz lett a végeredmény :). 

Hozzávalók (kb 10 db kisméretű csiguszhoz)

50 g túró

3 ek kókuszolaj (ezt használtam)

2 ek víz

1 tojás

2 ek zabpehely

1 ek eritrit  (ezt használtam)

1 ek tápióka liszt (ezt használtam)

1 ek barna rizsliszt (ezt használtam)

1 ek kókuszliszt (ezt használtam)

A töltelékhez:

2 ek eritrit (ezt használtam)

1 púpos tk fahéj

A túrót összekeverjük a tojással, olajjal, vízzel majd jöhetnek a lisztek, a zabpehely, és az eririt. Jól kezelhető, gyúrható tésztát kapunk, amit két sütőpapír vagy folpack között kinyújtunk és megszórjuk fahéjas eritrittel, összetekerjük és 1 cm vastagságú csigákra vágjuk. Előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük.

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

Diétás - Ételek Webshop

Zserbó pite (paleo)

Imádom a zserbót, viszont nem akartam (és nem is tudtam volna vele, Ábel miatt) sokáig szórakozni, így leegyszerűsítve pite formában készítettem el. Az élmény megmaradt, viszont rövidebb idő alatt készült el, és a hozzávalók száma is jelentősen lecsökkent, hála Szafi szuper lisztkeverékének ;).

Hozzávalók:

A tésztához:

75 g kókuszolaj (ezt használtam)

75 g víz

2 tojás sárgája

150 g Szafi Fitt süteményliszt (ezt használtam)

A dióhabhoz:

120 g darált dió (nyugodtan lehet több is nekem csak ennyi volt itthon :)

3 ek eritrit (ezt használtam)

2 tojás fehérje

2 közepes méretű alma

1 kk fahéj

A csokimázhoz:

25 g 75 % étcsoki

1 ek kókuszzsír (ezt használtam)

baracklekvár

A tésztához összekeverjük a nedves hozzávalókat (olaj, víz, tojás) majd hozzáadjuk a lisztkeveréket és jól összegyúrjuk, szépen össze fog állni. Fél órára betesszük a hűtőbe pihenni.

A töltelékhez a tojás fehérjéket kemény habbá verjük, az almákat lereszeljük, a diót ledaráljuk az eritrittel majd mindent szépen összekeverünk.

A tésztát vizes kézzel belenyomkodjuk egy 23 cm-es tortaformába, úgy hogy legyen pereme is,  megkenjük gazdagon baracklekvárral és rákenjük a tölteléket. 

180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 20-25 percig. Megvárjuk míg kihűl.

A kókuszzsírban felolvasztjuk a csokit és a torta tetejére öntjük, elsimítjuk.

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

Diétás - Ételek Webshop

A végeredmény: Zserbó ízvilág, omlós tészta, ízletes diós réteg, amit megkoronáz a csokimáz :).

Ropogós zabkeksz (cukor- és laktózmentes)

Egy nagyon jó, igazi ropogós KEKSZ receptet találtam a neten, amin csak kicsit változtattam. Az eredeti receptet itt találjátok. 

Hozzávalók:

200 g zabpehely (kávédarálón ledarálva)

50 g eritrit

50 g kókuszzsír

1 tojás

1 ek kókuszliszt

egy csipet só

100 ml mandulatej

1 kk őrölt kardamon

A zabpelyhet kávédarálón vagy aprítógépben ledaráljuk (ezzel le is tudtuk a recept nehezét) majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és jól összedolgozzuk, kanállal vagy kézzel, kinek mi tetszik. 

Egy jól kezelhető tésztát fogunk kapni, amit két sütőpapír között kinyújtunk és tetszőleges formájúra szaggatjuk ( ne legyen túl vékony a tészta, mert hamar megég!). 

180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 20 percig.

A végeredmény: Igazi KEKSZ élmény, ropogós, ízletes, nekem kicsit a régi Albert keksz ízére emlékeztet.

Szilvás brownie (glutén-, laktóz- és cukormentes)

Ábelnek hoztunk fel egy kis szilvát Balcsiról, egy részéből fincsi bébi kaja készült, ami a fagyasztóban landolt, a maradék pedig ebbe a tömény csoki orgiába került hmm ;).

Ebből a receptből indultam ki, csak egy kicsit átvariáltam.

Hozzávalók:

100 g kókuszolaj

100 g 70% étcsoki

4 ek eritrit

3 tojás

80 g barna rizsliszt

20 g tápióka vagy nyílgyökérliszt

30 g kakaó

1 kk szódabikarbóna

1 kk fahéj

egy csipet só

szilva

Az étcsokit felolvasztjuk a kókuszolajban (csinálhatjuk mikróban vagy vízgőz felett is), a tojásokat habosra keverjük az eritrittel majd apránként hozzácsorgatjuk a csokit.

A liszteket, a kakaót, fahéjat, szódabikarbónát összekeverjük és a csokis masszához adjuk, homogénre keverjük. 

Egy kis méretű tepsibe öntjük a tésztát, a tetejére szórjuk a megmosott és félbe vágott szilvákat, 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Figyelgessük ne hogy túl készüljön!!!

A végeredmény: tömény csoki! :) elfért volna rajta több szilva is, szóval ha jót akartok jól megszórjátok, attól csak még finomabb lesz ;)!

Rakott tonhalas patisszon

Psszt!...Ábel alszik, végre, így talán gyorsan meg tudok írni egy posztot. Elég nyűglődős időszakban vagyunk , most fél éves és sokszor kel éjszaka, de legalább nappal se nagyon akar aludni ááá elég nehéz, fogjuk már mindenre a foga, fejlődési ugrás, szeparációs szorongás, telihold, meleg stb...de most már csak vége lesz.

Na de nem is szaporítom tovább a szót, mert mindjárt ébred :).

Szóval ez a kaja az uram találmánya ;) én csak serényen befotózom és jó ízűen elfogyasztom.

Hozzávalók:

1 nagy patisszon

2 doboz tonhal konzerv (2 x 160 g)

sajt

450 g tejföl

2 db kápia paprika

koktél paradicsom

A patisszon meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk, majd 5-10 perc alatt roppanósra főzzük.

A tonhalról leszűrjük a levét és összekeverjük a felaprított zöldségekkel és a tejföllel. 

Elkezdjük a rétegezést: egy közepes jénai tepsibe rakunk egy sor patisszont erre kenünk egy réteg tonhalas krémet majd megszórjuk reszelt sajttal, aztán újra a patisszon következik majd a tonhal és a sajt. Egészen addig folytatjuk így a rétegezést, amíg el nem fogynak a hozzávalók. 

Végül 180 fokra előmelegített sütőben sütjük 15-20 percig.

A végeredmény: isteni finom rakottas,  nem is gondolnánk mennyire jól illik a tonhalhoz a patisszon. Kiváló alternatíva, hogy ne csak rántva együk a patisszont ;)!

2 és fél perces mikrós süti (glutén-, laktóz- és cukormentes)

Ebben a böszme melegben még csak a sütő közelébe se szívesen merészkedem, nem hogy bekapcsoljam... Ez a recept azoknak fog jól  jönni, akik nem óckodnak a mikró használatától és valami villámgyors süteményre vágynak. 

A neten keringő mikrós zsemléből indultam ki és azt alakítottam át.

Hozzávalók (1 darabhoz):

1 M-es tojás

3 ek víz

1 tk eritrit vagy xilit 

(aki édesebbre szeretné tegyen bele többet)

1 tk útifűmaghéj

1 tk kókuszliszt 

1 ek mandulaliszt

egy csipet szódabikarbóna

1 kocka min. 70 % étcsoki

A liszteket és az eritritet összekeverjük, majd hozzáadjuk a feldarabolt csokit. A tojást és a vizet villával felverjük majd a lisztekhez adva csomó mentesre keverjük. Kókuszzsírral kikent szuflé formába vagy bögrébe tesszük a masszát és a mikró legmagasabb fokozatán 2 és fél perc alatt készre " sütjük".

/ A lisztekkel lehet variálni, mandulaliszt helyett használhatunk gesztenyelisztet, rizslisztet, zablisztet. Az útifűmaghéj helyettesíthető 1 tk kókuszliszttel, így viszont egy kicsit töményebb lesz az állaga a sütinek.

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

Diétás - Ételek Webshop

A végeredmény: könnyű, gyors sütike,végszükség esetére. Egy kis lekvárral tovább fokozható az élmény :)

Gyümölcsös pite (glutén-, laktóz- és cukormentes)

Itt a gyümölcsszezon, érnek a finomabbnál, finomabb gyümölcsök, amikből érdemes pitét készíteni ;).

A tésztához a quiche receptjét használtam, annyi különbséggel, hogy itt nem kell elősütni a tésztát.

Hozzávalók:

A töltelékhez:

10 dkg darált dió

3 ek eritrit

cseresznye vagy meggy, szeder, málna, barack stb

A tészta 2/3 át pihentetés után, egy 23 cm-es pite vagy torta formába nyomkodjuk, úgy hogy legyen egy kis pereme is ( vizes kiskanállal szépen el lehet keni) Megszórjuk az eritrittel ledarált dióval majd ráhalmozzuk a gyümölcsöt végül pedig rámorzsoljuk a maradék tésztát. 

180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 20-25 percig.

Békebeli gyümölcsös pite (glutén-, laktóz- és cukormentes)

Egyszerű és gyors finomság, ami szinte bármilyen gyümölccsel elkészíthető:

Hozzávalók:

4 tojás

3 ek liszt (mandula, zab, vagy rizsliszt)

1 ek tápióka vagy nyílgyökérliszt

4 ek eritrit vagy xilit

egy csipet só

gyümölcs (meggy, cseresznye, szeder vagy mindegyik mixelve ;)

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük az eritrittel majd hozzáadjuk a liszteket. A fehérjéből kemény habot verünk, aminek az egy harmadát belekeverjük a sárgájás masszába, (ezzel kicsit fellazítjuk), majd a maradék habot is óvatosan beleforgatjuk. 

A tésztát egy közepes tepsibe öntjük és rászórjuk a gyümölcsöket.

180 fokon kb 15-20 percig sütjük.

Porrá őrölt eritrittel tálaljuk.

Csokis mini fánk (paleo)

Rég nem látott barátnéim meglátogattak minket, ennek örömére készültem egy kis baba nézős, zsúr sütikével ;).

A receptet itt találtam, kicsit változtattam rajta, dupla adaggal dolgoztam, illetve nekem vízből is több kellett.

Hozzávalók:

160 g kókuszliszt

4 g szódabikarbóna

115 g eritrit

fél tk őrölt kardamon

2 tojás

20 g kókuszolaj

kb 3-4 dl meleg víz

egy csipet só

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd a nedves hozzávalókat ( a cukrot, az olajat és a tojást), összevegyítjük a két keveréket..

Végül elkezdjük adagolni a vizet, elég sűrű tésztát fogunk kapni, a víz mennyisége is attól függ mennyire szívja meg magát a kókuszliszt, vaj szerű állagot kell elérnünk. 

Mini fánk sütőt megkenjük kókuszolajjal, kis golyókat formázunk a tésztából és a mélyedésekbe helyezzük, majd kisütjük, 

A kisült fánkocskákat, olvasztott étcsokoládéba mártjuk.

Spárgás quiche

Spárga és eper, mindkettőt imádjuk, de sajna csak rövid ideig élvezhetjük, szóval amikor szezonjuk van, illik őket mindenféle formában felhasználni :). 

Mi most quiche-t készítettünk belőle. 

Hozzávalók (25cm-es pite formához):

A tésztához:

7,5 dkg kókuszzsír

7,5 dkg langyos víz

1 tojás 

egy csipet só

6 dkg őrölt mandula, nem paleozoknak rizsliszt

6 dkg kókuszliszt

3 dkg nyílgyökérliszt vagy tápiókaliszt

A puha kókuszsírt, a langyos vizet, a tojást habosra keverjük majd belerakjuk a többi hozzávalót és fél órára hűtőbe tesszük.

Nedves kanállal  pite formába nyomkodjuk, úgy hogy legyen kb 2 cm-es pereme is. 180 fokra előmelegített sütőben elősütjük kb 10 percig, hogy a töltelék ne áztassa majd el a tésztát. 

A töltelékhez:

50 dkg zöld spárga

2 dl növényi tejszín (mandula, zab, rizs stb)

4 tojás

só, bors, szerecsendió

bacon

kemény sajt

A spárgát, megmossuk, levágjuk a végét, felvágjuk és forrásban lévő sós vízben 5-10 perc alatt roppanósra főzzük.

A tojásokat felverjük, majd sózzuk borsozzuk, meghintjük szerecsendióval és hozzáöntjük a tejszínt. 

Az elősütött tésztát befedjük baconnel, erre jön a spárga majd nyakon öntjük a tojásos szósszal és befedjük baconnel végül reszelt sajttal. 

180 fokon 25-30 percig sütjük.

Dióhabos morzsás süti (paleo)

Lassan, de biztosan, ha a 3 hónapos kisfiam, Ábel is úgy akarja akkor visszatérek a blogoláshoz :). Lakásfelújítással. költözéssel már elég jól állunk, szóval most már újra el kezdhetek alkotni, rengeteg ötlet van a fejemben, sőt őszintén szólva mindig sütikről ábrándozom, hogy mit kellene csinálnom, persze a megvalósításig sose vagy csak ritkán jutok el. Remélem lassan kialakul egy napirend az életünkben, amibe már bele lehet csempészni egy-egy bonyolultabb receptet is és nem csak lopott fél órákat, alkalom adtán órákat tudok a konyhában tölteni :). 

Na de be is fejezem a szövegelést, jöjjön most egy életmentő finomság amit még az első hetekben készítettem, amikor még sokat aludt a gyerek :).Ezt a sütit dióval vagy mákkal is el lehet készíteni mindkettő verzió nagyon finom. 

A tésztához innen inspirálódtam. 

Hozzávalók (26 cm-es pite formához):

A tésztához:

7,5 dkg kókuszzsír

7,5 dkg langyos víz

3 dkg eritrit

2 tojás sárgája

egy csipet só

6 dkg őrölt mandula vagy gesztenyeliszt

6 dkg kókuszliszt

3 dkg nyílgyökérliszt vagy tápiókaliszt

A puha kókuszsírt, a langyos vizet, a tojásokat és az édesítőt habosra keverjük majd belerakjuk a többi hozzávalót és fél órára hűtőbe tesszük.

A habhoz:

20 dkg darált dió vagy mák

2 db alma

2 tojás fehérje

1 kk fahéj

3 ek eritrit

Az almákat meghámozzuk, lereszeljük a fahéjjal összekeverve kicsit átpirítjuk majd hozzáadjuk a darált diót és az eritritet . A tojások fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan beleforgatjuk a diós keverékbe. 

A tésztát 2/3-t egy pite formába nyomkodjuk, megkenjük lekvárral és ráhalmozzuk a diós habot majd a maradék tésztát rámorzsoljuk.

180 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük.

A végeredmény: Omlós tészta , könnyű, lágy és ízletes hab. Gyorsan összeállítható, kiadós édesség ;).