Tökös mákos pite

Hozzávalók (23 cm-es torta formához):

A tésztához:

75 g kókuszzsír

75 g langyos víz

30 g eritrit

2 tojás sárgája

egy csipet só

60 g rizsliszt 

30 g darált zabpehely

30 g útifű maghéj

30 g nyílgyökérliszt vagy tápiókaliszt

A puha kókuszsírt, a langyos vizet, a tojásokat és az édesítőt habosra keverjük majd belerakjuk a többi hozzávalót és fél órára hűtőbe tesszük.

Mákos töltelék:

200 g darált mák

60 g eritrit

1,5 dl víz vagy növényi tej

citromhéj

2 tojásfehérje

A vízben felolvasztjuk az édesítőt, majd hozzátesszük a mákot, kicsit átpirítjuk. Félretesszük hűlni majd hozzákeverjük a tojásfehérjéből felvert habot.

Sütőtökös réteg

1 közepes méretű sült sütőtök villával pürésítve

4 ek eririt

1 tk fahéj

1 tk gyömbér

A hozzávalókat összekeverjük.

A tészta 2/3-t benyomkodjuk a torta formába és 180 fokon kb 8 percig elősütjük. Sütőből kivéve rárakjuk először a mákos tölteléket majd a sütőtököset.  Végül a maradék tésztát két sütőpapír között kinyújtjuk és a tetejére tesszük, villával megszurkáljuk.

180 fokon sütjük kb 50 percig.

Diós zabpelyhes keksz (glutén-, laktóz- és cukormentes)

Gyors, egyszerű és nagyon finom keksz, amit gyerekjáték elkészíteni :) 

Ebből a receptből indultam ki, csak egy kicsit variáltam rajta és egy két összetevőt lecseréltem.

Hozzávalók:

120 g gm darált zabpehely

egy csipet só

1 tk sütőpor

1 ek útifű maghéj

60 g eritrit

100 g darált dió

100 g kókuszzsír (update: kevesebb is elég bele kb 70 g

1 tojás

étcsokoládé a tetejére

A hozzávalókat összekeverjük és kb fél órára hűtőbe tesszük, majd golyókat formázunk belőlük és a tetejüket lelapítjuk. 170 fokra előmelegített sütőben kb 12 percig sütjük. A tepsin hagyjuk hűlni 10-15 percig (mert még nagyon törékenyek). Ezalatt az étcsokit felolvasztjuk és belemártjuk a kihűlt és megszilárdult kekszeket.