THEOry cake

Ez a poszt a tőlem megszokottól, kicsit eltérőbb lesz, ugyanis most egy kicsit belekukkanthatok magába a sütés folyamatába is. Egy fotós barátnőmmel (innermazing) sütöttünk együtt (egy közös kedves barátnőnk, Theo szülinapjára, innen a süti neve ;) ), ő közben kattintgatott, a képek pedig zseniálisan visszaadják a hangulatot, hogy milyen is gyerekekkel együtt alkotni a konyhában :). 

A süti tetejét megkoronázó isteni sós karamellás szószt (kókuszpálma cukor+vaj+só), Niki készítette, rögtönözve (amíg én elhoztam a nagyobbik gyermeket az oviból). 

Hozzávalók:

300 g étcsoki

5 tojás

80 g kakaópor (cukrozatlan)

200 g vaj

80g eritrit

80 g barna rizsliszt

20 g tápióka liszt

1 tk sütőpor

egy csipet só

A csokit és a vajat vízgőz felett felolvasztjuk, közben kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjéből kemény habot verünk, a sárgáját kihabosítjuk az édesítővel. A felolvadt csokit óvatosan hozzácsurgatjuk a sárgájához, majd a liszteket is hozzáadjuk végül az egészet fellazítjuk a fehérjével. 

Előmelegített 180 fokos sütőben kb 25 percig sütjük, ha kicsit lágyabbra szeretnénk, hamarabb, ha kicsit tömörebbre, akkor pedig 5 perccel tovább süssük.

Maradékmentő tejcsokis brownie

Nálunk mindig egy csomó mikulás és húsvéti nyuszi csoki megmarad, a fiaim rengeteget kapnak, én viszont nem nagyon adok nekik csokit, így általában mindig a nyakunkon marad.
Mostantól viszont ilyen brutál finom browniet fogok sütni a maradék csokikból. A receptet itt találtam, kicsit alakítottam (hogy gluténmentes legyen), és egyszerűsítettem rajta.

Hozzávalók:

200 g tejcsoki (maradék kinder mikulás)

100 g vaj

80 g barna rizsliszt

3 ek kakaópor

1 csipet só

2 ek édesítő (nálam eritrit)

1 kk sütőpor

2 db tojás

3 ek tejföl

A vajat és a csokit gőz fölött felolvasztjuk ( én legutóbb mikróba csináltam, ejj, időhiány miatt, de így is jó volt, viszont több részletbe melegítsük és kevergessük át). A tojást keverjük habosra az édesítővel, apránként öntsük hozzá a csokit és alaposan, legalább 1 percig keverjük.

Lisztet, sütőport, kakaót keverjük el majd óvatosan adjuk a csokis masszához.

160 fokra előmelegített sütőben süssük 5 percig majd 180 fokon további 15-20 percig.

Az a lényeg, hogy a közepe még lágy maradjon, ne szárítsuk ki!