Diós zabpelyhes keksz (glutén-, laktóz- és cukormentes)

Gyors, egyszerű és nagyon finom keksz, amit gyerekjáték elkészíteni :) 

Ebből a receptből indultam ki, csak egy kicsit variáltam rajta és egy két összetevőt lecseréltem.

Hozzávalók:

120 g gm darált zabpehely

egy csipet só

1 tk sütőpor

1 ek útifű maghéj

60 g eritrit

100 g darált dió

100 g kókuszzsír (update: kevesebb is elég bele kb 70 g

1 tojás

étcsokoládé a tetejére

A hozzávalókat összekeverjük és kb fél órára hűtőbe tesszük, majd golyókat formázunk belőlük és a tetejüket lelapítjuk. 170 fokra előmelegített sütőben kb 12 percig sütjük. A tepsin hagyjuk hűlni 10-15 percig (mert még nagyon törékenyek). Ezalatt az étcsokit felolvasztjuk és belemártjuk a kihűlt és megszilárdult kekszeket.

Zserbó keksz (glutén-, laktóz- és cukormentes)

Egyszerű, de nagyszerű nagyon diós sütike, nem kell hozzá sok minden, gyorsan meg van és nagyon finom.

Hozzávalók:

Tésztához

200 g darált dió

80  g édesítő (nálam eritrit)

80 g rizsliszt 

10 g útifű maghéj

10 g kókuszliszt

1 tojás

100 g vaj vagy kókuszzsír

Töltelékhez:

100 g darált dió

4 ek lekvár

Csokimáz:

Kb 40 g min. 70 % étcsoki

1 ek kókuszzsír

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 1 órára hűtőbe tesszük. A töltelék hozzávalóit összekeverjük. A tésztából golyókat formázunk, fakanállal kis mélyedést nyomunk a tetejükbe, amikbe 1-1 tk tölteléket teszünk. 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 12-14 percig. 

Miután kihűlt csokimázat (a csokit felolvasztjuk a kókuszzsírral) csorgatunk a tetejükre.