Hamis Flódni (paleo)

A hagyományos flódniban 4 réteg töltelék van, hát ebben csak 3, az almás réteg kimaradt, mert készítés közben tartottam tőle, hogy eláztatná a tésztát, ezért a "hamis" elnevezés. Az értékéből az alma hiánya semmit nem von le, mert isteni finom. Szenvedősnek nagyon szenvedős, a tészta rétegek miatt, de teljes mértékben megéri, sőt ha egy terápiának fogjuk fel még nyugtató is lehet :P. 

A tésztához innen inspirálódtam, csak a lisztek arányán változtattam kicsit.

Hozzávalók:

Tésztához:

10 dkg olvadt kókuszzsír

10 dkg langyos víz

4 dkg xilit

2 tojás

csipet só

1 kk szódabikarbóna + pár csepp almaecet

5 dkg gesztenyeliszt

3 dkg szezámliszt

8 dkg kókuszliszt

4 dkg nyílgyökérliszt vagy tápiókaliszt

Mákos réteghez:

20 dkg darált mák

1,5 dl kókusztej

3 ek xilit

Diós réteghez:

15 dkg darált dió

2 kk rumaroma

1 dl kókusztej

2 ek xilit

friss cukormentes baracklekvár

Az olvadt kókuszzsírt habosra keverjük a langyos vízzel, a tojással, a xilittel majd hozzáadjuk a liszteket és a szódabikarbónát, összegyúrjuk és egy bő fél órára hűtőbe tesszük.

A mákos réteg hozzávalóit közepes lángon összefőzzük, ugyanígy készítjük el a diós réteget is. 

A tésztát kivesszük a hűtőből és 4 részre osztjuk, az egyik rész legyen egy kicsit nagyobb az lesz az alja. Az alsó réteget belenyomkodjuk egy 23 cm-es kizsírozott tortaformába és rákenjük a diós réteget. Ezután kezdődik a neheze, szóval mély levegő! Két kilisztezett sütőpapír között kinyújtjuk a következő réteget és ahogy tudjuk, minél nagyobb darabokban, szépen rápakoljuk a diós rétegre. Játékosan, mint egy puzzle-t próbáljuk egyenletesen befedni, ha az segít mantrázzuk közben, hogy "ne szakadj szét!ne szakadj szét!". Erre kenjük gazdagon a lekvárból aztán jöhet a következő réteg, arra jön a mák és végül a fedő réteg, amit próbáljuk a lehető legjobban összedolgozni. 180 fokra előmelegített sütőben, sütjük kb 35-40 percig. 

A végeredmény: Nemes egyszerűséggel, Isteni!!! Gazdag ízvilág, nem száraz, jól harmonizálnak az ízek, lehet legközelebb belecsempészem az almás réteget is, mert lehet úgy még finomabb lenne. ;)