Paleo diós-sütőtökös muffin

Tegnap ültük egy  igen kedves barátném 30. születésnapját, eme emlékezetes esemény alkalmából muffin hadsereg gyártásába fogtunk, Anna barátnémmal. Az ötlet innen származik, azonban egy kicsit változtattunk rajta, és egy hirtelen jött ötlettől vezérelve mogyoró grillázst készítettünk hozzá, amivel feltettük az "I"re a pontot és egy isteni sütemény született.

Hozzávalók:

/ 1 bögre=2,5 dl

Tészta

1 bögre dió 

3 ek kókuszzsír (olvasztva)

1 ek méz 

2 tk mézes fűszerkeverék

1 tk sütőpor

csipet só

A diót durvára őröljük, majd hozzátesszük az összes többi hozzávalót és a muffin papírok aljára egyengetjük. 175 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Sütőtökös krém

1 bögre sütőtök püré

1 tojás

1 tk mézes fűszerkeverék

1 ek méz

A hozzávalókat jól elkeverjük ( fontos infó tessék első körben megsütni azt a sütőtököt, magától nem lesz püré, hacsak nem bolti pürét veszünk, de miért is tennénk ilyet a szezon kellős közepén??? hélóó ) és a megsült alap tésztán eloszlatjuk, majd egy jól irányzott mozdulattal 25 percre vissza helyezzük a sütőbe.

Diós krém

1 bögre dió

1/3 bögre kókuszzsír

2 ek méz

1 ek citromlé

1ek víz

1 ek fahéj

csipet só

Aprítógépben krémesre keverjük a hozzávalókat és a langyosra hűlt muffinok tetejére kanalazzuk.

Jelentem még mindig nem vagyunk kész, ugyanis most jön a sütemény megkoronázása a mogyoró grillázs!!!

Grillázs

egy kis marék mogyoró

1 ek kókuszzsír

2 ek xilit

1 tk fahéj

A felaprított mogyit kicsit megpirítjuk, a lágy kókuszzsírban elverjük a xilitet és a fahéjat majd a tepsiben összeolvasztjuk őket, ráöntjük a pirított mogyorót és hagyjuk hogy a ragadós masszában egyesüljenek. 

Végül a muffinok tetején eloszlatjuk.

A végeredmény: íz és illat orgia a köbön, a siker osztatlan volt :), mi meg örültünk...

Paleo mogyorókrém

Már annyi helyen láttam íncsiklandozóbbnál íncsiklandozóbb képeket a legendás paleo nutelláról, hogy úgy gondoltam nekem is ki kell próbálnom. Neki is láttam félig haza termésű, félig bolti török mogyoróból.

/ A receptet végül az egyik kedvenc blogomról, a mézes finomságokról lestem.

Arányosan csökkentettem a hozzávalókat, azon okból kifolyólag, hogy kevesebb mogyoróm volt, mint ami kellett volna.

Hozzávalók:

20 dkg török mogyoró

20 g kókuszolaj

27 g kakaópor

40 g méz

1 ek olaj

40 ml víz

A török mogyorót 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és kb 10 percig sütjük, míg isteni illat áradat közepette meg nem repedezik a héjuk. Ekkor kivesszük és konyharuhával jól átdörzsöljük, hogy megszabadítsuk őket bundájuktól. Majd meghitt környezetet teremtve, hagyjuk őket kihűlni.

Ezután az aprítógép kegyetlen kései elé vetjük őket és addig aprítjuk míg homogén vajjá nem alakulnak. Ekkor hozzáöntjük az összes többi hozzávalót és folytatjuk a kaszabolást, míg végül el nem készül a mennyei manna. 

A végeredmény: tömény íz és illat orgánum, olyan mint egy jó brownie. Nekem talán túl erőteljes is, így magába nem nagyon kanalazgatom, inkább semleges ízű mandulás keksszel vagy savanykás gyümölccsel fogyasztom :) . 

Fűszeres rágcsálnivaló

Egyszerű, gyors és finom rágcsálnivaló chips, ropi és társai helyett.

forrás

Hozzávalók:

10 dkg lenmagliszt

5 dkg szezámmag

fél tk szódabikarbóna

fél tk só

fél kk bazsalikom

fél kk medvehagyma

1 kk édesnemes paprika

1 gerezd áttört fokhagyma

2 tojás

 1 ek kókuszolaj

Egy tálba összekeverjük a lenmaglisztet, a szezámmagot, a szódabikarbonát, a sót, a fűszereket és a fokhagymát. Hozzáadjuk a tojást és az olajat majd egyneművé keverjük. Az eredeti recept szerint az így keletkező tésztát két sütőpapír között kinyújtjuk és tetszőleges formára vágjuk, én a megúszós módszert alkalmaztam :) és a kezemmel kis golyókat formáltam majd a tetejüket lelapítottam. 170 fokon kb 16-18 percig sütjük. Ennyi az egész ;)!

Paleo lasagne

Isteni lasagne-t csináltunk tészta helyett karalábéval (a receptet csipetfalat blogján találtam). Az étel sikerét mi sem bizonyíthatná jobban, mint ez a dicséret, ami a nem paleos páromtól származik "finomabb, mint az eredeti". Azt hiszem ennél többet nem is kell mondanom :) ...

Hozzávalók:

60 dkg darált hús 

kb 1 kg karalábé

2 db paprika

4 db paradicsom

1 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

reszelt parmezán

só, bors

ízlés szerint bazsalikom, piros paprika

zsír a sütéshez

Egy serpenyőben megfuttatjuk a hagymát majd nyakon öntjük a hússal és szépen megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát apróra vágjuk és a hús után küldjük lassú tűzön párolódni, fűszerezzük ízlés szerint bazsalikommal és piros paprikával. 

A karalábét, megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. 

Elkezdjük a lasagne összeállítását: kikenünk egy tepsit zsiradékkal, leterítünk egy réteget a karalábékból  lehetőség szerint úgy, hogy 1/3 arányban fedjék egymást a szeletek. 

Erre jön egy réteg hús majd egy kis reszelt sajt, aztán még egy réteg karalábé majd hús és sajt addig amíg el nem fogynak a hozzávalók. 

170 fokra előmelegített sütőben 40 percig lefedve sütjük majd 20 percig pirítjuk még, hogy a teteje szépen megpiruljon.

A végeredmény nagyon finom lett, nem is gondoltam volna, hogy a karalábé ilyen finom sütve, eddig leginkább csak nyersen ettük.  

Tessék kipróbálni, megéri! ;)