Citromos áfonyás túrótorta sütés nélkül (paleo, reform)

Minden nyáron rádöbbenek, hogy mennyire utálom a meleget. Egyszerűen nem tudom tolerálni, pedig balatoni jány vagyok. Külön rossz hír, hogy sütni sem lehet, mert a sütő bekapcsolása, 40 fokban, egy ablaktalan 2 négyzetméteres konyhában, felér egy halálos ítélettel :(. 

Úgy hogy rá kell álljak a sütés nélküli dolgokra, ami egy nagyon izgalmas terep, szóval no para :).

Hozzávalók:

Alaphoz:

150 g mag, ami éppen van otthon 

(nálam 50 g dió, 50 g kókuszreszelék, 50 g napraforgómag)

12 szem magozott datolya (cukorszirup mentes)

2 tk rumaroma

1 ek kókuszzsír

1 ek kakaó

pár ek víz ha szükséges

A hozzávalókat aprítóba jól összedolgozzuk, egy alakítható massza szerűséget kapunk, amit beletapicskolunk egy 23 cm-es tortaformába, majd hűtőbe tesszük. 

Túrókrém:

250 g TOTU vagy laktózmentes túró

2 dl cocomas

1 nagyobb citrom leve

2 ek xilit

10 g zselatinpor

1/2 dl víz

A zselatint a vízzel, folyamatos kevergetés mellett forráspontig melegítjük, majd félretesszük. A többi hozzávalót összeturmixoljuk majd belekeverjük a zselatint és a tészta alapra öntjük. Hűtőbe tesszük legalább egy órára, amíg meg nem keményedik. 

Áfonyás réteg:

100 g friss áfonya

1 ek xilit

10 g zselatin

1/2 dl víz 

A zselatint a vízzel, folyamatos kevergetés mellett forráspontig melegítjük, majd félretesszük. Az áfonyát a xilittel összeturmixoljuk majd összekeverjük a zselatinnal és a megkeményedett túrós rétegre öntjük, hűtőbe tesszük legalább 1-2 órára.

A végeredmény: könnyű, frissítő finomság, jól harmonizáló ízek. Nagy melegben is jó alternatíva, ha nincs kedvünk hosszabb időre bekapcsolni a sütőt.

MÁJUSI KEDVEZMÉNY: 

A hozzávalókat megtaláljátok jó áron a Diétás - Ételek Webshopban Egész májusban kedvezmény jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: 

DÉWPILLECUKORKAK -5%

Spárgakrémleves (paleo)

Spárga, spárga, spárga...szeretjük nagyon, egy unalmasnak tűnő, ámbár nagyon finom krémleves formátum is elkészült belőle, természetesen paleora hangolva :).

Hozzávalók:

1/2 fej lila hagyma

3 gerezd fokhagyma

500 g zöld spárga

1/2 dl cocomas

1 ek nyílgyökérpor vagy tápiókaliszt

só, bors

tárkony, reszelt szerecsendió

reszelt kemény sajt (elhagyható)

 A spárgát  megmossuk, levágjuk a pikkelyeit és kb egy cm-t az aljából, feldaraboljuk. A hagymát kevés kókuszzsíron megpároljuk, majd rádobjuk az apróra vágott fokhagymát és felöntjük fél dl vízzel, hogy le ne égjen. A spárgát ráöntjük a hagymákra és egy kicsit átpirítjuk majd felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Jöhetnek a fűszerek, só, bors, felaprított tárkony és frissen reszelt szerecsendió. Puhára főzzük a spárgát, majd összeturmixoljuk botmixerrel. 2 evőkanálnyit kiveszünk a levesből, és összekeverjük a cocomas-al és a nyílgyökérporral majd ezzel a masszával besűrítjük. Hagyjuk egy pár percig még rotyogni és kész is. 

A végeredmény: ízletes, könnyű és egyszerű elkészíteni. 

Rumos diós datolyás fagyi dió grillázzsal (paleo)

Itt a fagyi szezon, így hát eljött az ideje, hogy én is el kezdjek gyártani minden mentes finomságokat fagyi gép és fagyi kanál :D nélkül egyelőre...

Hozzávalók:

2 banán

14 szem kimagozott datolya (szirup mentes)

3 ek kókuszzsír 

2 marék dió

1 kk rumaroma

1 tk fahéj

A banánt, a datolyát, 1 marék diót, 2 ek kókuszsírt aprítóba tesszük és összeturmixoljuk. 1 marék diót felaprítunk kicsit megpirítjuk, a lágy kókuszsírba elkeverjük a fahéjat és a dióra öntjük és szépen átpirítjuk az egészet, és hagyjuk, hogy ragadós masszává alakuljanak.

Összekeverjük a grillázst és a datolyás masszát majd mélyhűtőbe tesszük keménykedni. Na kérem szépen én nem kevergettem át óránként, hanem bent hagytam egy éjszakára és annyi. Így is kellőképpen krémes, lett és lágy.

A végeredmény: finom, lágy és krémes fagyi. Gazdag ízvilág egy kicsit talán édes nekem, de lehet csak azért mert elszoktam tőle. Lehet legközelebb kevesebb datolyát teszek bele és több diót :).

MÁJUSI KEDVEZMÉNY: 

A hozzávalókat megtaláljátok jó áron a Diétás - Ételek Webshopban Egész májusban kedvezmény jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: 

DÉWPILLECUKORKAK -5%

Diós banános muffin (paleo)

Szeretem az életmentő, villámgyors desszerteket...na ez is pont ilyen. Gyorsan meg van, alig kell hozzá valami és isteni finom, azt hiszem ennél több nem is kell ;).

Hozzávalók:

2 db banán

1 marék durvára vágott dió

20 g kókuszzsír

2 tojás

1 púpos kk fahéj

1 csipet só

45 g kókuszliszt

1 tk szódabikarbóna + pár csepp almaecet vagy citromlé

A banánt, a tojást, a fahéjat, a kókuszzsírt, a sót aprítóba teszem és összedolgozom ezután belekeverem a szódabikarbónát , a diót majd a kókuszlisztet. A tésztát muffin formába töltöm (nekem 7 db lett) és 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb 18-20 percig. 

Ennyi! :)

A végeredmény: friss, puha, ízletes, édes hmm. A nem paleos párom is rájár, szóval finom, mert hozzáteszem nem minden sütimből eszik, jó nem is édesszájú :).

MÁJUSI KEDVEZMÉNY: 

A hozzávalókat megtaláljátok jó áron a Diétás - Ételek Webshopban Egész májusban kedvezmény jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: 

DÉWPILLECUKORKAK -5%

Citromkrémes habos máktorta (paleo)

Már sokszor készítettem piskótát mákliszttel, mert nagyon jó állagú és finom tészta lesz belőle. Igazi mák rajongó lévén gondoltam, most összepárosítom valami citromos savanykás ízzel, amit egy könnyed kókuszhabbal fogok megkoronázni. ;)

Hozzávalók:

Tésztához:

4 tojás

4 púpos ek mákliszt

4 ek xilit

1 ek víz

1 púpos kk szódabikarbóna

pár csepp almaecet vagy citromlé

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a xilittel és a vízzel. A liszthez adjuk a szódabikarbónát, amire pár csepp almaecetet teszünk és a sárgájához keverjük. A fehérjét kemény habbá verjük és két részletben a sárgájához keverjük. Egy 23 cm-es tortaformába tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük.

Citromkrémhez:

2 tojás

2 citrom leve

2 ek porrá őrölt xilit

1 ek tápióka liszt vagy nyílgyökérliszt

2 ek kókuszzsír

A kókuszzsír kivételével összekeverjük a hozzávalókat és vízgőz felett folyamatos kevergetés mellett besűrítjük (forrjon a víz amikor fölé rakjuk a krém hozzávalóit és akkor gyorsan 5-7 perc alatt besűrűsödik).

Még melegen keverjük el benne a kókuszsírt és hagyjuk teljesen kihűlni.

Kókuszos krém:

1 dl cocomas (nekem ennyi volt itthon, de lehet többet is használni)

1 ek porrá őrölt xilit

pár csepp citromlé vagy egy kevés reszelt citromhéj

A cocomast fél órával a felhasználás előtt mélyhűtőbe tesszük majd kivéve kemény habbá verjük és belekeverjük a többi hozzávalót.

Összeállítás: A kihűlt tésztára kenjük a citromkrémet majd a kókuszkrémet és legalább fél órára hűtőbe tesszük fogyasztás előtt.

A végeredmény: könnyed sütemény, jól harmonizálnak az ízek, a savanykás citromkrémhez jól passzol a mákos piskóta és a lágy kókuszos krém.

MÁJUSI KEDVEZMÉNY: 

A hozzávalókat megtaláljátok jó áron a Diétás - Ételek Webshopban Egész májusban kedvezmény jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: 

DÉWPILLECUKORKAK -5%

Epres túrótorta (reform és paleo)

A páromnak hétvégén volt a születésnapja, ennek örömére szerveztem egy meglepetés bulit és sütöttem egy tortát, amiről sajnos csak telefonos kép készült, a titkolózás és szervezkedés miatt.  :) 

De mivel elég nagy sikere volt, ezért úgy gondoltam a receptjét azért megosztom.

Hozzávalók:

A piskótához

6 tojás

6 púpos ek mákliszt

6 ek xilit

2 g sütőpor vagy szódabikarbóna

1 ek víz

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a xilittel és a vízzel. A máklisztet összekeverjük a sütőporral majd a sárgájához adjuk. A fehérjéből kemény habot verünk és két részletben óvatosan a sárgájához adjuk. 25 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 20 percig. 

A túrós krémhez:

50 dkg laktózmentes túró vagy TOTU

2 dl cocomas

10 dkg xilit

1 citrom leve

1 dkg zselatin

1/2 dl víz

A zselatint a vízzel folyamatos kevergetés mellett forráspontig melegítjük, majd levesszük a tűzről és az összes többi hozzávalóval együtt turmixgépbe tesszük és összeturmixoljuk.

Az epres zseléhez:

50 dkg magyar eper

1 dkg zselatin

1/2 dl víz

2 ek xilit

A zselatint a vízzel folyamatos kevergetés mellett forráspontig melegítjük, majd levesszük a tűzről. Az epret a xilittel kicsit összefőzzük majd botmixerrel pürésítjük, belekeverjük a zselatint.

Összeállítás: a kihűlt tésztára kenjük a túrós krémet majd ráöntjük az epres zselét és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A végeredmény: Puha piskóta, kellemes túrós epres krém, ami nem geil hanem pont jó. 

/ A kóstolók többsége hagyományosan étkezik, ennek ellenére elnyerte a tetszésüket a torta. Sokan külön meg is dicsérték, ami mondanom sem kell, hogy nagyon jól esett :) 

 A hozzávalókat megtaláljátok jó áron a Diétás - Ételek Webshopban Egész májusban kedvezmény jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: 

DÉWPILLECUKORKAK -5%

Májusi kedvezmény

Érdemes lesz májusban a blogra látogatnotok, hiszen az olvasók 5% kedvezménnyel vásárolhatnak a  

Diétás - Ételek Webshopban , a kuponkódot megtaláljátok a blog bejegyzésekben.

Jó böngészést és vásárlást! ;)

Spárgás tojáslepény (paleo)

Hétvégén voltam a piacon és örömmel fogadtam, hogy már nem csak magyar eper tűnt fel az asztalokon hanem spárga is :). Vettem is egy fél kilónyit és kreáltam egy gazdag hétvégi késői reggelit belőle.

Hozzávalók:

500 g zöld spárga

1 fél fej lila hagyma

6 tojás

2 ek cocomas

só, bors

reszelt szerecsendió, őrölt medvehagyma, bazsalikom

reszelt sajt (elhagyható)

csirkemell sonka, fekete erdei sonka

kis vaj (akik nem fogyasztják azoknak kókuszzsír)

A hagymát apróra vágjuk és üvegesre pároljuk, majd hozzádobjuk az apróra vágott sonkát, kicsit átpirítjuk és félretesszük. A spárgát megtisztítjuk ( levágjuk a "pikkelyeit" és az aljából 1-2 cm-t) felvágjuk és vajon kicsit átpároljuk kb 10 perc, mikor kezd puhulni már jó is. A tojásokat felverjük, belekeverjük a cocomast, a fűszereket, a reszelt sajtot, az átpirított hagymát és sonkát. Egy ki zsírozott tepsibe borítjuk a spárgát, nyakon öntjük a tojásos masszával a tetején elhelyezzük az erdei sonkákat, 180 fokra előmelegített sütőben, lefedve sütjük kb 20 percig majd további 10 percig pirítjuk. 

A végeredmény: Gazdag és laktató finomság, késői ebédnek vagy kiadós reggelinek is megállja a helyét.

Frankfurti leves tárkonnyal (paleo)

Nagyon szeretem a frankfurti levest, vettünk kínai kelt és úgy gondoltam kipróbálhatnánk vele, természetesen paleos verzióba. Jó ötlet volt, nagyon finom lett, sikerült minden mentes virslit is szerezni, szóval teljes volt az öröm :).

Hozzávalók:

1 fej kínai kel ( kb 800g)

1 fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

3 db sárgarépa

kolbász

6 szál minden mentes virsli

1/2 dl kókusztej

1 ek nyílgyökérpor

szalonna

víz

só, bors

tárkony, majoranna

kókuszzsír

A szalonnát kevés kókuszzsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát és egy kevés vizet, hogy oda ne égjen. A kínai kelt és a sárgarépákat megmossuk, felaprítjuk és a hagymára dobjuk majd felöntjük annyi vízzel ami pont ellepi. ( Ez a mennyiség elég sok lett, alig akart beleférni az edénybe, de nem kell megijedni kicsit összeesik ahogy puhul). Sózzuk, borsozzuk majd jöhetnek a fűszerek és a felkarikázott kolbász. Ezalatt a virsliket is felkarikázzuk és egy kevés kókuszzsíron megpirítjuk. Amikor már puha a kínai kel és a sárgarépa beledobjuk a virslit is. Egy pohárba tesszük a nyílgyökérport és ráöntjük a kókusztejet majd a leves levéből is teszünk rá pár kanállal, az egészet simára keverjük és a levesbe öntjük. Kb 5 percet még hagyjuk rotyogni és kész is.

A végeredmény: Ízletes, gazdag, laktató leves. Elég nagy mennyiség lett, de minden cseppje elfogyott. Máskor is fogok csinálni ez már egészen biztos :). 

Lenmagos ropogós (paleo)

Egészséges rágcsálnivaló, kiváló megoldás kirándulásra szendvics helyett, ha két étkezés között megéheznénk vagy esti mozizáshoz popcorn és társai helyett.

Hozzávalók:

10 dkg őrölt lenmag

5 dkg szezámliszt

5 dkg szezámmag

5 dkg lenmag

2 tojás

fokhagyma granulátum 

oregánó, bazsalikom

só, bors

A liszteket, magokat, fűszereket, sót, borsot összekeverjük, jöhet bele a tojás is, egy kezelhető tésztát fogunk kapni, ha esetleg még se akarna összeállni mehet bele egy kis víz, vagy folyékony kókuszzsír. Két sütőpapír között vékonyra nyújtjuk és tetszőleges formára vágjuk. 170 fokra előmelegített sütőben kb 18 percig sütjük.

A végeredmény: friss ropogós, fűszeres rágcsálnivaló. Könnyen, gyorsan elkészíthető, jól variálható. 

A hozzávalókat megtaláljátok jó áron a Diétás - Ételek Webshopban Egész májusban kedvezmény jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal: 

DÉWPILLECUKORKAK -5%

Cukkini lasagne (kompromisszumos paleo)

Eddig karalábéval csináltuk a lasagne-t most kipróbáltuk cukkinivel, így is nagyon finom.

Hozzávalók:

50 dkg hús darálva (marha, sertés vagy akár csirke)

1 fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

só, bors

oregánó, bazsalikom

kb fél dl víz

 1 üveg mindenmentes paradicsompüré (360g)

sajt

kb 1 kg cukkini

A hagymát felaprítjuk, kókuszzsíron üvegesre pároljuk, rádobjuk a felvágott fokhagymát majd kb fél dl vízzel felöntjük. Jöhet bele a darált hús, só, bors és a fűszerek. kb 15 percig pirítjuk, ha kell öntünk még rá vizet.

Beleöntjük a paradicsompürét és 5 percig még hagyjuk őket sülni. 

A cukkinit megmossuk és hosszában szép vékony szeletekre vágjuk. 

Összeállítás: Zsiradékkal kikent hőálló tál aljára egy réteg cukkinit pakolunk, jöhet rá egy réteg hús, kis sajt majd cukkini, hús, kis sajt végül cukkini. Aki fogyasztja, a tetejét is megszórhatja sajttal. 

170 fokra előmelegített sütőben, lefedve sütjük 40 percig majd még 20 percig pirítjuk.

A végeredmény: finom, különleges ízvilág. Nekem karalábéval jobban ízlik, a páromnak meg cukkinivel ízlett jobban szóval ízlések és pofonok, mindenesetre jó alternatíva tésztás lasagne helyett :).