2014. szeptember 19., péntek

Citromos gyömbéres keksz (paleo)


Ez a keksz egy igazi teasütemény, omlós, puha, a citromtól és a gyömbértől pedig kellőképpen pikáns és izgalmas.

Hozzávalók 8-10 darabhoz:
Tésztához
30 g kókuszliszt
20 g kókuszzsír
2 teáskanál méz
1 tojás
2 evőkanál tápiókaliszt vagy nyílgyökérliszt
2 teáskanál citromlé
1 kk reszelt gyömbér
Citromsziruphoz:
30 ml citromlé
20 ml víz
1 púpos teáskanál zselatin

A tészta hozzávalóit összekeverjük, ha nedvesnek érezzük, teszünk hozzá még 1-2 teáskanál kókuszlisztet. A tésztából kis golyókat formázunk, majd a tetejüket lelapítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben, 8-10 percig sütjük, figyelgetve, ha a szélei kezdenek pirulni már jó is.
A citromlevet és a vizet összekeverjük, hozzáadjuk a zselatint és folyamatos kevergetés mellett forráspontig melegítjük, majd hagyjuk kihűlni. Amikor már kezd megkötni, megkenjük vele a kekszek tetejét és hűtőbe tesszük, fél órára keményedni.
A kekszeket díszíthetjük goji bogyóval vagy reszelt citromhéjjal.



A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:







A végeredmény: Izgalmasan pikáns, omlós, lágy. Kiváló kísérője lehet a délutáni teának. 


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése