Karfiol fasírt (paleo)

Egy újabb Kifőztük magazinos receptemet osztanám meg veletek, egy egyszerű, de nagyszerű karfiol fasírtot.

Hozzávalók:

40 dkg karfiol

2 tojás

3 evőkanál  nyílgyökérliszt vagy tápiókaliszt

4 evőkanál mandulaliszt, vagy zabliszt nem paleozoknak hajdinaliszt

Só, bors, medvehagymás pesto fűszerkeverék

10 dkg darált napraforgómag, vagy bármilyen olajos mag

A karfiolt aprítógépben ledaráljuk , majd egy tepsiben kevés kókuszolajon pároljuk kb 10 percig. Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és jól összedolgozzuk, ha túl lágy a tészta, adjuk hozzá még lisztet. Vizes kézzel golyókat formálunk, majd nudli szerű formává alakítjuk és megforgatjuk darált napraforgómagban. Ezután bő olajban kisütjük 

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

Diétás - Ételek Webshop

A végeredmény: ropogós héjú, puha és ízletes belsejű fasírt. Valamilyen mártogatóssal pl. avokádókrémmel kiváló párost alkotnak.

Tepertős pogácsa (paleo)

Az eddigi legfinomabb pogácsa, legalábbis szerintem, mondjuk ami a fogyási időt illeti nem csak nekem ízlik, szabályos harcot kell folytatni minden egyes darabért a párommal, szóval szerintem neki is igencsak bejön ;). 

Sokféle receptet kipróbáltam, többek között tücsökbogár receptjét is, ami az első nagy siker volt. Ebből a receptből indultam ki tulajdonképpen, de a végletekig leegyszerűsítettem, de így is működik sőt ;). 

Hozzávalók:

1  adag mandula vagy kesudió pép, ami a növényi tej készítéskor visszamarad

(ha ez nincs akkor 120 g kesudiót áztassunk be egy éjszakára majd turmixoljuk össze 1 dl vízzel)

2 tojás

2 ek nyílgyökérliszt vagy tápiókaliszt

2 ek kókuszliszt

2 ek magliszt nem paleozoknak zab vagy hajdinaliszt

1 kk só

10 dkg darált töpörtyű vagy töpörtyűkrém (ha találunk megfelelőt)

só, bors

a díszítéshez tökmag

A magpépet keverjük össze a tojással, a sóval és a lisztekkel. A darált töpörtyűt keverjük össze a sóval és a borssal majd keverjük a lisztes masszához, ha nem állna össze tegyünk még bele lisztet. 

Vizes kézzel formázzunk golyókat majd lapítsuk le a tetejüket, szórjuk meg tökmaggal majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb 25 percig. 

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

Diétás - Ételek Webshop

A végeredmény: Puha, omlós, ízletes, olyan igazi pogácsa íz. Nagyon eteti magát, pillanatok alatt elfogy :).

Csokis keksz (paleo)

Egy újabb Kifőztük magazinos receptemet osztanám meg veletek. Egy izgalmas, puha, csokis rágcsálnivalót a délutáni tea mellé ;).

Hozzávalók 12-14 darabhoz:

30 g darált dió

4 szem magozott datolya (cukorszirup mentes)

90 g tápiókaliszt vagy nyílgyökérliszt

30 g kókuszliszt

1 tojás + 1 tojássárgája

1 evőkanál xilit

1 evőkanál kókusztej

1 kávéskanál szódabikarbóna + pár csepp almaecet vagy citromlé

2 evőkanál kókuszzsír

50 g 70% csokipehely

A darált diót összekeverjük a lisztekkel, hozzáadjuk a szódabikarbónát, amire pár csepp almaecetet teszünk, kicsit felfuttatjuk vele. A datolyát a kókuszzsírral aprítógépben összeturmixoljuk, ha túl száraz a datolya, felhasználás előtt fél órára áztassuk be, így könnyebben feldolgozható. A tojásokat felverjük a xilittel, és a kókusztejjel, hozzáadjuk a datolyás masszát majd a lisztes keveréket, a csokipelyhet és egynemű tésztává dolgozzuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a tepsit sütőpapírral kibéleljük, teáskanálnyi halmokat teszünk a tésztából majd egy benedvesített kávéskanállal lelapítjuk a tetejüket. Kb 8-10 percig sütjük, figyelgetve, ne hogy odaégjen. 

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

 Diétás - Ételek Webshop

A végeredmény: keksz állagú, de mégis puha, csokis ropogtatni való, délutáni nasinak vagy a tea, kávé mellé kísérőnek. 

Citromos gyömbéres keksz (paleo)

Ez a keksz egy igazi teasütemény, omlós, puha, a citromtól és a gyömbértől pedig kellőképpen pikáns és izgalmas.

Hozzávalók 8-10 darabhoz:

Tésztához

30 g kókuszliszt

20 g kókuszzsír

2 teáskanál méz

1 tojás

2 evőkanál tápiókaliszt vagy nyílgyökérliszt

2 teáskanál citromlé

1 kk reszelt gyömbér

Citromsziruphoz:

30 ml citromlé

20 ml víz

1 púpos teáskanál zselatin

A tészta hozzávalóit összekeverjük, ha nedvesnek érezzük, teszünk hozzá még 1-2 teáskanál kókuszlisztet. A tésztából kis golyókat formázunk, majd a tetejüket lelapítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben, 8-10 percig sütjük, figyelgetve, ha a szélei kezdenek pirulni már jó is.

A citromlevet és a vizet összekeverjük, hozzáadjuk a zselatint és folyamatos kevergetés mellett forráspontig melegítjük, majd hagyjuk kihűlni. Amikor már kezd megkötni, megkenjük vele a kekszek tetejét és hűtőbe tesszük, fél órára keményedni.

A kekszeket díszíthetjük goji bogyóval vagy reszelt citromhéjjal.

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

 Diétás - Ételek Webshop

A végeredmény: Izgalmasan pikáns, omlós, lágy. Kiváló kísérője lehet a délutáni teának. 

Karfiol tortilla (paleo)

Egy újabb Kifőztük magazinban is szereplő receptet hoztam. Egyszerű, jól variálható, kiváló reggelinek vagy vacsorára.

Hozzávalók 9 tenyérnyi darabhoz:

40 dkg karfiol

2 tojás

2 evőkanál nyílgyökérliszt vagy tápiókaliszt

só, bors, medvehagymás pesto fűszerkeverék

2 evőkanál cocomas kókusztejszín

A karfiolt aprítógépben ledaráljuk majd egy tepsiben kevés kókuszolajon pároljuk kb 10 percig. Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és egynemű tésztává dolgozzuk. Palacsintasütőben, kevés olajon, tenyérnyi adagokban kisütjük. Ugyanúgy működik, mint az amerikai palacsintánál, akkor fordítjuk meg a tésztát, amikor megjelennek az első levegő buborékok, oldalanként 1-2percig sütjük. 

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

 Diétás - Ételek Webshop

A végeredmény: Finom, ízletes, jó alternatíva ha már nagyon unjuk reggelire a tojásrántottát vagy a bagettet. Feldobhatjuk valamilyen kencével pl. avokádókrém, tojáskrém stb.

Citromos "túrós" sárgarépatorta (paleo)

Szülinapok nagy kedvencét osztom most meg veletek, eddig akárhány ilyen eseményre csináltam meg, mindig nagy sikere volt, sőt volt hogy nagyobb sikere volt mint a cukrászdában vásárolt paleos tortának. Szóval büszke vagyok rá rendesen :), nem véletlen, hogy ez a recept is szerepel többek között a Kifőztük magazin őszi számában. 

Na de akkor jöjjenek a részletek, ha már ennyire beharangoztam...

Hozzávalók 25 cm-es kapcsos tortaformához:

a tésztához:

18 dkg darált dió

20 g nyílgyökérliszt vagy tápiókaliszt

100 g kókuszzsír

2 evőkanál xilit vagy más édesítőszer

4 tojás

1 teáskanál szódabikarbóna + pár csepp almaecet vagy citromlé

30 dkg reszelt répa

egy csipet só

a krémhez:

20 dkg TOTU tojásfehérje túró, nem paleozoknak laktózmentes vagy light túró

2 dl cocomas kókusztejszín

1 nagyméretű citrom leve

3 evőkanál xilit vagy más édesítőszer

½ dl víz

10 g zselatin

A tésztához a liszteket összekeverjük, hozzáadjuk a sót és a szódabikarbónát, amire pár csepp almaecetet teszünk. A kókuszzsírt a xilittel alacsony lángon felolvasztjuk, majd félretesszük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a felolvasztott kókuszzsírt, majd a reszelt répát végül a liszteket. A fehérjét kemény habbá verjük, majd két részletben a sárgájához adjuk Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük 20-25 percig. A formába hagyjuk kihűlni.

A túrót összeturmixoljuk a cocomassal, a citromlével és a xilittel. A zselatint belekeverjük a vízbe és folyamatos kevergetés mellett forráspontig melegítjük. Kicsit hagyjuk hűlni majd a túróhoz keverjük és a kihűlt tésztára öntjük, hűtőben 2-3 órát hagyjuk keményedni.  

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

 Diétás - Ételek Webshop

A végeredmény: puha omlós, istenien diós tészta, amihez remekül passzol a kissé fanyar citromos túró. Mennyei, de tényleg ;). Tessék kipróbálni!

Duplán csokis muffin (paleo)

Már elég régen sütöttem és már elég komoly édesség elvonási tüneteim voltak, így gyorsan összedobtam valamit.

Hozzávalók:

(8 db-hoz)

60 g kókuszliszt

20 g kakaópor

40 g nyílgyökérliszt 

4 tojás

60 g kókuszzsír

3 ek xilit

1 tk szódabikarbóna+ pár csepp almaecet

egy csipet só

60 g min. 70%-os étcsoki

A száraz hozzávalókat összekeverjük (kókuszliszt, kakaópor, nyílgyökérliszt, szódabikarbóna, só, apróra vágott csoki) , majd felhabosítjuk a tojást a kókuszzsírral és a xilittel. A két keveréket összevegyítjük és 180 fokra előmelegített sütőben, kb 20 percig sütjük.

Csokimázhoz:

40 g min. 70% étcsoki

2 ek kókuszzsír

A csokit felmelegítjük a kókuszzsírral és a kihűlt muffinokra kanalazzuk.

A HOZZÁVALÓKAT ITT TUDOD EGY HELYRŐL JÓ ÁRON BESZEREZNI:

 Diétás - Ételek Webshop

Végeredmény: Gyors, egyszerű, csokis finomság, ami kiválóan alkalmas arra, hogy megszüntesse az édesség utáni sóvárgást :).